Recept: Molton Chocolate Babycakes

Door Evelien-U gepubliceerd op Tuesday 14 January 18:29

Ik heb al twee weken zin om te bakken, maar om een of andere reden kwam het er niet van. Te druk, toch geen zin, andere dingen te doen of de keuken bezet. Er kwam altijd wel iets tussen. Toen ik vorige week dan ijverig drie recepten had uitgezocht om uit te kiezen en ik de volgende dag eindelijk tijd en zin had, kwam ik tot de conclusie dat ik maar een eitje had, waar ik er toch minstens drie nodig had. Dus helaas, het bakken moest -met pijn in het hart en een gat in mijn maag- nogmaals uitgesteld worden.

Maar dit weekend zou het eindelijk gebeuren. Ons moeder had eitjes meegebracht van de winkel en ik had tijd. Of ik zou alleszins tijd maken. Volgende week worden de taarten van de taartenslag geleverd en met twee taarten in huis zou het een beetje vreemd zijn om nog een ding bij te bakken. Dat vind zelfs ik te veel. Dus het moest en zou vandaag worden. En dat deed het ook.

Misschien moet ik de wereld wel waarschuwen. De mensen die Nigella Lawson al gezien hebben, weten dat ze niet van de magerste is. Na het eten van dit dessertje -dat ik van haar website haalde- zal je snappen waarom. Het is dus bepaald niet caloriearm. En doordat ik alleen maar vrij grote ovenvaste potjes heb -we moeten de collectie hier dringend eens uitbreiden- was het geheel nog vrij vullend ook. Zacht uitgedrukt, dan wel.

Er staat dat het recept voor 6 kleine potjes is, maar aangezien ik vijf van mijn vrij uit de kluiten gewassen potjes gevuld gekregen heb, veronderstel ik dat je toch 6 à 8 kleinere potjes gevuld zal krijgen.

Molten chocolate babycakes
voor 6 à 8 potjes – werk: 30 minuten - bakken: 10 minuten

- 350 gram donkere chocolade
- 50 gram zachte, ongezouten boter (en wat extra om de vormpjes in te vetten)
- 150 gram poedersuiker
- 4 eieren, opgeklopt met een snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 gram bloem

Smelt de chocolade au bain-marie.

Maak ondertussen 6 ovenvaste potjes klaar. Teken daarvoor de vorm van je potje zes keer uit op bakpapier en knip de vormpjes vervolgens uit. Vet de zijkanten van de potjes in met boter en leg het bakpapier op de bodem. Verwarm de oven voor op 200°.

Als de chocolade gesmolten is, haal je hem van het vuur en laat je hem even afkoelen. Laat de boter een beetje smelten, zeef er de poedersuiker bij en meng de twee ingrediënten. Klop er vervolgens ook de eitjes met het zout onder en daarna het vanille-extract. Zeef er tenslotte ook de bloem bij en meng opnieuw. Wanneer alles goed gemengd is, doe je de gesmolten en afgekoelde chocolade bij het mengsel. Mix alles tot je een glad mengsel hebt. Verdeel het deeg over je zes ovenvaste potjes. Als je nog deeg over hebt, vet je -vanzelfsprekend- extra potjes in.

Deze moelleux zijn het allerlekkerst als je ze meteen na het bakken opeet, dus als je meer potjes dan etende personen hebt, kan je ze makkelijk in de koelkast bewaren tot de volgende keer. Zet je potjes in de oven en bak ze ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven op 200°. Potjes die uit de koelkast komen zullen ongeveer 2 minuutjes extra nodig hebben.

Haal de chocoladegebakjes uit de oven en draai de potjes om op een bordje om je moelleux uit je vormpje te krijgen. Haal het bakpapier eraf. Serveer ze eventueel met wat zacht opgeklopte slagroom, met crème anglaise of wat vanille-ijs.

 

IMG_5559

IMG_5563

(17/10/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.