Recept: makkelijke aardappel-zoetwatervissoep

Door Lab Rat gepubliceerd op Friday 10 January 20:56

Soep is heerlijk, als voorgerecht, bij de lunch of als complete maaltijd. Soep moet alleen wel vaak lang trekken, maar deze niet, omdat je gebruik maakt van kant-en-klare bouillon. Dat wordt smullen geblazen!

 

Wat heb je nodig

Voor 4 personen:

  • 1 liter visbouillon
  • 400 gram zoetwatervisfilet (forel, snoekbaars, meerval, karper, brasem, baars of een combinatie hiervan)
  • 400 gram ongepelde rivierkreeftjes
  • 100 gram kerstomaten
  • 150 gram aardappelen
  • 25 milliliter droge witte wijn
  • 20 gram boter
  • 1 eetlepel saffraan
  • zout
  • peper

 

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Snijd de vis in grove stukken.
Smelt de boter in ee grote soeppan en bak hierin de aardappelplakjes in circa 3 minuten aan.
Blus de aardappels af met de visbouillon en voeg de saffraan en de vis toe.
Breng de bouillon aan de kook en laat ze 6 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg de rivierkreeftjes, wijn, peper en zout toe en laat de soep 4 minuten koken.
Rooster de tomaten 6 minuten in de hete oven en roer ze hierna door de soep.
Serveer de soep eventueel met stokbrood met kruidenboter.

 

Eet smakelijk!

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.