Recept: Oma's balletjes in tomatensaus

Door Evelien-U gepubliceerd op Friday 20 December 06:54

IMG_5483

Een tijdje terug werd er mij naar het recept voor balletjes in tomatensaus. Het toeval wil nu dat mijn oma de allerbeste balletjes in tomatensaus van de hele wereld klaarmaakt. Dus met een aureooltje boven mijn hoofd ging ik haar om het recept vragen en gelukkig is dat geen familiegeheim. Maar zoals het een goed grootmoederrecept betaamt, was het natuurlijk een recept zonder hoeveelheden bij. Mijn allerliefste oma doet dat natuurlijk allemaal op het gevoel, zoals volgens mij alle oma’s dat doen. Daarom kon ze mij helaas ook geen hoeveelheden geven. Maar met een beetje gokken en een beetje hulp van moederlief zou dat moeten lukken. Het is wel een helaas, maar vaststaand feit dat als ik een poging toe tot het zelf klaarmaken van die overheerlijke balletjes, dat nooit helemaal hetzelfde zal zijn. Toch waagde ik vandaag een poging. Moedig, al zeg ik het zelf.

Voor de moedigen onder jullie die het ook proberen en die de balletjes in tomatensaus niét de allerbeste balletjes in tomatensaus van de hele wereld vinden: Dat ligt aan jullie. Het spijt mij, maar er is zeker iets verkeerd gegaan :D

Balletjes in tomatensaus
voor 5 à 6 personen – werk: 40 minuten

- 1 ui, fijngesneden
- 2 blikken gepelde tomaten in stukjes (elk van 400 gram)
- ketchup
- Worcestersaus
- 2 laurierblaadjes
- tijm
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 kg gehakt
- maïzena

(Als je aardappelen bij je balletjes in tomaten wil, kan je die het best eerst schillen.) Laat de ui ongeveer vijf minuten stoven in een pot, maar zorg ervoor dat hij niet bruin wordt. Doe de gepelde tomaten bij de ui. Voeg ook wat ketchup, wat Worcestersaus en het blokje groentenbouillon toe. Kruid het geheel met de twee blaadjes laurier en wat tijm. Het toevoegen van de ketchup, de Worcestersaus en de tijm gebeurt geheel naar eigen smaak. Laat je gaan, zou ik zeggen. Vul een van de blikjes met heet water en doe dat ook in de pot. Laat alles 15 minuutjes stoven.

Rol ondertussen balletjes van het gehakt. (En als je aardappelen wil klaarmaken, kan je ze nu beginnen koken.) Na 15 minuten mag je de gehaktballetjes toevoegen aan de tomatensaus. Laat alles nog eens 15 minuten stoven en zorg ervoor dat het goed borrelt. Dik daarna de saus met maïzena.

IMG_5485

(13/10/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.