Recept: Pasta met komijngehakt

Door Evelien-U gepubliceerd op Thursday 19 December 19:23

Pasta met komijngehakt

Vandaag ontdekte ik dat eten bij mij jeugdherinneringen oproept. Of dat al mijn jeugdherinneringen te maken hebben met eten, dat is maar hoe je het bekijkt. Vandaag ontdekte ik ook dat eten niet alleen bij mij jeugdherinneringen oproept, maar ook bij mijn broer(tje).

Dinsdag kocht ik verse munt voor in mijn recept voor vandaag. Mijn broertje liep voorbij het potje met de munt en zei: “De geur van munt doet mij altijd aan die blauwe kevertjes denken.” En inderdaad. Bij de geur van munt denk ik ook altijd aan die blauwe kevertjes. Het blauwe kevertje waar ik het over heb is het muntgoudhaantje, blijkbaar. Dat vond ik alleszins op het wereldwijde web. Wij noemden ze als kleine kindjes gewoon blauwe kevertjes. Of hoe het leven vroeger zoveel simpeler was.

Vroeger hadden wij zelf verse munt in de tuin. Waarschijnlijk ooit begonnen als een bescheiden plantje, maar al gauw verspreid over de hele tuin te vinden. Ik kan mij niet herinneren dat die munt hier ooit voor veel gebruikt werd. Voor een kopje muntthee voor moederlief, misschien, maar voor de rest viel dat allemaal wel mee. Wij hadden dus eigenlijk ook geen last van die blauwe kevertjes, die dol zijn op de munt waar ze op vertoeven en daar dan ook graag mooie gaatjes in maken. Je kon ze met tientallen op een armtierig muntplantje vinden.

Mijn broertjes en ik speelden maar al te graag de redders van onze arme muntplantjes. We vonden er ontzettend veel plezier in om die beestjes met tientallen tegelijkertijd te vangen en in een potje te stoppen. En omdat alle kindjes wel een beetje sadisme in zich hebben, vonden we er ook niet op dan de beestjes vervolgens een voor een over de haag te schieten, naar betere oorden. Die betere oorden, dat was een verwilderd stuk grond (dat ondertussen al deel uitmaakt van onze tuin) Dus geef toe, we hadden een liefdevol motief, wat onze daden -in mijn ogen- al heel wat minder sadistisch maakt. En we hadden plezier, wat natuurlijk erg belangrijk is.

Om een lang verhaal kort te maken: ik heb munt gebruikt vandaag :D

Pasta met komijngehakt
voor 6 personen – werk: 30 minuten

- 800 gram pasta (ik gebuikte spirelli)
- 6 grote tomaten
- 1 ui
- olijfolie
- 1 kilogram gehakt (ongeveer)
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 theelepels komijn(zaadjes)
- peper & zout
- 2 theelepels verse munt, fijngehakt

Pel de tomaten. Dat gaat het makkelijkst als je onderaan de tomaten een inkerving maakt in de vorm van een kruisje. Dan vul je een kookpot met water, dat je aan de kook brengt. Een andere pot vul je met koud water. Leg de tomaten een tien à twintig seconden in het kokend water. Dan haal je ze met een schuimspaan uit het kokend water en leg je ze in het koude water tot ze wat afgekoeld zijn. Op die manier kan je ze erg gemakkelijk pellen. Snijd de tomaten daarna in blokjes. Pel de ui en snijd hem fijn.

Kook de pasta in water met wat olijfolie.

Doe wat olijfolie in een kookpot en fruit er de ui in. Rul vervolgens het gehakt. Dat betekent dat je wat gehakt in de pot doet en dat op een hoog vuur onder vrijwel voortdurend roeren laat bakken. Daarbij doe je het gehakt in kleinere stukjes. Wanneer al het gehakt geruld is, doe je er de geperste knoflook en de komijn bij, en ook wat peper en zout naar smaak. Laat het geheel nog een minuutje op het vuur staan. Voeg er dan de tomaatblokjes en de verse munt aan toe.
Ondertussen is de pasta waarschijnlijk gaar. Giet hem af, doe wat pasta op een bord en schep er wat saus over.

(24/09/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.