Recept: Crumble met rode vruchten

Door Evelien-U gepubliceerd op Friday 20 December 06:59

IMG_5268

Ik kook graag, maar ik bak nog veel liever. Ik hou van het maken van desserten. Moesten koekjes, cakejes, taarten, mousses en crèmes niet zoveel calorieën bevatten, maakte ik elke dag een dessertje klaar. Doch helaas, suiker en room zijn ons meestal niet zo goedgezind en zorgen al gauw voor extra kilootjes. Toch is dat geen reden om het te laten. Met -normaalgezien- zes uur lichaamsbeweging per week, mag je al eens een dessertje binnenspelen. Hoera voor sport.

Ik vertelde in het begin van de week dat ik mij net Nigella Lawson voelde. Om die uitspraak nog meer kracht bij te zetten, keek ik naar mijn opname van Nigella Express en maakte een recept van haar klaar. Jumbleberry Crumble. Bijna té gemakkelijk om waar te zijn, maar overheerlijk. Trouwens, wij denken fruit, wij denken: GEZOND!

Jumbleberry crumble
voor 8 potjes – werk: 25 minuten

Crumble
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram koude boter, in blokjes
- 6 eetlepels rietsuiker

Vulling
- 400 gram diepgevroren gemengd rood fruit
- 4 theelepels maïzena
- 12 theelepels suiker met enkele drupjes vanille-essence

Doe de bloem samen met het bakpoeder in een kom en doe er de blokjes boter bij. Maak hier een kruimelig mengsel van door tussen je wijs- en middenvinger en je duim de boter in de bloem fijn te drukken. Doe dit tot je een fijn, zanderig mengsel hebt. Meng er de suiker onder en doe de crumble in een zakje en stop het zakje in de diepvriezer.

Het is altijd handig om wat meer crumbledeeg te maken zodat je het gewoon samen met de bosbessen uit de diepvriezer kan halen als je zin hebt in een crumble.

Verwarm de oven voor op 220°. Doe het diepgevroren rood fruit in acht ovenpotjes. Strooi er de maïzena over en daarna de suiker met de vanille-essence. Roer het allemaal een beetje door elkaar. Strooi er nadien het crumbledeeg over. Zet de potjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven en serveer met een beetje lichtjes opgeklopte slagroom.

Van www.nigella.com

IMG_5273

Jumbleberry crumble

(12/09/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.