Gemberkoekjes voor Kerst

Door Louise De Meester gepubliceerd op Wednesday 18 December 09:39

Hallo!

Het is bijna Kerst, en daarom schrijf ik nu over lekkere koekjes die zeker niet mogen ontbreken op kerstdag, namelijk Gemberkoekjes of gembermannetjes.

Gembermannetjes worden gemaakt van gember natuurlijk. Je kan het ook zonder hoor, maar dan zijn het natuurlijk geen gembermannetjes meer...

Wat heb je nodig: voor 12 porties

  • 200 g donkerbruine suiker
  • 350 ml melasse (stroop)
  • 160 ml koud water
  • 875g bloem ( veel)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel pimentpoeder (moet niet)
  • 1 theelepel gemberpoeder ( moet niet, maar is lekkerder)
  • 1 theelepel gemalen kruidnagels
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eierdooiers
  • 10 druppels voedselkleurstof ( hoeft weer niet... :D )
  • 1/2 theelepel water
  • 125 g sutanarozijn

 

bereidingswijze:

  1. Mix de boter, bruine suiker en melasse goed door. Roer 160 ml water doorgeen. Meng de bloem, baksoda, kruiden en zout en roer dit door het stroopmengel. Zet ongeveer 1uurtje in de koelkast.
  2. Rol het deeg uit. Snij uit met figuurtjes in de vorm van mannetjes.
  3. Maak eidooirer verf door de eidooiers te mengen met 1/2 theelepel water. Verdeel het eigeel over een aantal kleine kommetjes, en voeg verschillende kleuren kleurstof toe. Verf de kleren en decoraties op de koekjes zoals je maar wilt! Leg ze op een licht ingevette plaat. Maak met een cocktailprikker een gaatje in de bovenkant van elk koekje. Je kan ook nog soorten fruit of zo toevoegen voor een smaakje of voor de knopen..
  4.  Bak 10 tot 12 min. op 180 C° . Laat afkoelen en haal ze van de bakplaat
  5. Smakelijk!

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Klinkt heerlijk, heb je recept opgeslagen :)
Zier er lekker uit.
Maar gember vind ik niet lekker.
Ja, ik ook niet, maar in deze koekjes wel. En er zit ook niet zoveel in. Het heeft gewoon een smaakje :)