Recept: Krieltjes met geitenkaas en druiven

Door Evelien-U gepubliceerd op Tuesday 17 December 21:25

Krieltjes met geitenkaas en druiven

Zoals een groot meisje stelde ik vanmorgen het weekmenu op. En zoals een nog veel groter meisje reed ik vervolgens naar de supermarkt om boodschappen voor een hele week in te slaan. En met een koffer vol verse groenten en kruiden, vlees en vis, reed ik toen naar huis. Ik moet eerlijk bekennen dat ik mij net Nigella Lawson voelde toen ik mijn potjes tuinkruiden uitstalde in de keuken en mijn verse citroenen in de koelkast legde. Voornamelijk omdat ik gewoonlijk ofwel kruiden uit potjes gebruik, ofwel de kruiden die we niet in huis hebben niet in de pot doe, en citroensap uit een flesje. Alhoewel, Nigella Lawson doet het in haar Express-reeks (nu op Vitaya, vandaar) voornamelijk met potjes. Toch heeft ze op wonderbaarlijke wijze altijd verse kruiden en verse citroenen in huis. Ik ben dus tijdelijk een echte.

En gelijk een echte bombardeerde ik maandag eventjes tot slaatjesdag. Met een recept uit een boekje en een beetje improvisatie toverde ik een slaatje met krielaardappeletjes, geitenkaasjes in spek en druiven op tafel. Al is toveren misschien een groot woord voor een keukenprinsesje in wording.

Krieltjes met geitenkaas en druiven
voor 4 personen – werk: 30 minuten

- 400 gram krieltjes
- 2 rode uien
- 150 gram witte of blauwe druiven
- 8 geitenkaasjes met spek errond
- vloeibare honing
- een krop sla
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels gesnipperde bladpeterselie
- 1 eetlepel gesnipperde koriander
- peper & zout

Verwarm je oven voor op 200°. Was de krieltjes en kook ze ongeveer 20 minuten in gezouten water. Pel ondertussen de uien en snij ze in fijne ringen. Als dat gebeurd is, is het waarschijnlijk tijd om de geitenkaasjes in de oven te zetten. Daarvoor bekleed je een bakplaat met wat bakpapier en daar leg je de geitenkaasjes op. Je kruidt ze met wat peper en doet er ook wat honing over. Dan zet je ze voor 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Spoel de druiven, dep ze droog, halveer ze en haal er de pitjes uit. Maak de sla schoon en scheur ze in kleinere stukken. Doe ze samen met de uien en de druiven in een grote slakom. Ondertussen zouden de krieltjes ongeveer klaar moeten zijn. Als dat inderdaad het geval is, giet je ze af en snijd je ze in vier.

Doe de krieltjes bij de sla, de druiven en de uien. Klop in een klein kommetje de olijfolie en de witte wijnazijn met wat peper en zout. Giet het mengsel over de salade. Werk af met de peterselie en koriander. Haal dan je geitenkaasjes uit de oven. Schik de salade op een bord en leg er twee geitenkaasjes op.

(06/09/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.