Recept: Sudderschotel van gehakt

Door Evelien-U gepubliceerd op Tuesday 17 December 20:30

Vrijdag is het natuurlijk -traditiegetrouw- visdag. Helaas hebben onverwachte werkuren en onverwacht langer uitgevallen ziekenbezoekjes de plannen een beetje in de war gestuurd. Dat maakte dat ik het eten niet maakte. Dat maakte dat ons mama kookte vandaag. Als ik het niet maak, kan ik er helaas ook niet over vertellen. Dat zou tegen mijn goede voornemens zijn. Vandaar geen vis vandaag, maar de maaltijd van woensdag. Want toen was ik te druk bezig met het uit te doeken doen van mijn sjoekesavontuur om aan voedzame maaltijden te denken.

Maar we hebben die woensdag weldegelijk iets voedzaams gegeten. Niets minder dan een sudderschotel van gehakt. Doodsimpel, maar overheerlijk, al zeg ik het zelf. Zeker aan te raden op drukke dagen. Ik maakte de schotel enkel met uien en tomaten, maar je kan er natuurlijk altijd andere groentjes bijkappen ook. Dan denk ik bijvoorbeeld aan paprika’s en worteltjes. Laat u gaan, zou ik zo zeggen. Een broertje dat de aardappelen schilt terwijl jij de groentjes snijdt, is natuurlijk altijd handig. Ik raad smekende oogjes ten zeerste aan.

Sudderschotel van gehakt
voor 4 personen – werk: 30 minuten

- 50 gram boter
- 3 dikke uien
- 4 vleestomaten
- 600 gram gehakt (runds of gemengd)
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- peper & zout
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- aardappelen voor aardappelpuree

Pel de uien en snijd ze in ringen. Pel daarna de tomaten en snijd ze in blokjes. Bak de uienringen in de boter op een zacht vuur. Doe het gehakt erbij en laat het rul bakken. Zet terwijl je aardappelen op. Voeg als al het gehakt gebakken is de wijnazijn en de tomaatblokjes toe. Kruid naar smaak met peper en zout. Schep om en laat een minuutje doorwarmen. Werk af met gehakte peterselie.

Voor de aardappelpuree stamp je de aardappelen fijn en voeg je melk, zout en nootmuskaat naar smaak toe.

Uit Libelle

(03/09/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.