Recept: Steak met champignonsaus & frietjes

Door Evelien-U gepubliceerd op Tuesday 17 December 20:28

 

Steak met champignonsaus en frietjes

Ik blijf trouw aan het menu. Zo ben ik. Een lijstje is er om te volgen. Ik hou van lijstjes. Ik hou van plannen. En van het volgen van de plannen. Het plan was om naar de winkel te trekken met mijn broertje als hij terug was van school. Het plan was om dan ‘s avonds te koken. En toen belde mijn werk met de mededeling dat er twee zieken waren en de bijhorende vraag of ik van twee tot zeven kon komen werken. Dat ik van plan was om een hele dag lui op mijn gat te zitten, negeerde ik vakkundig en dus stemde ik toe. Toen ik de telefoon ophing, viel mijn frank. Dat ik ál mijn plannen van de dag zou moeten aanpassen. Dat ik ‘s avonds aan het werk zou zijn en dus niet zou kunnen koken. Dat ik dus ‘s middags moest koken. Dat ik dus NU, stante pede, onmiddellijk naar de winkel moest. Zo gezegd zo gedaan, en amper een uur later stond ik achter mijn fornuis flink te wezen.

Ik ben van mening dat het niet altijd ingewikkeld moet zijn. Af en toe mag je jezelf voor een uitdaging stellen, maar soms moet je het simpel houden. Soms moet je jezelf rust gunnen. Vandaag was het zo’n dag. Al blijft iets voor de eerste keer klaarmaken spannend. Al blijft het bang afwachten.

Ik vergat de sla. Ik vergat ze op mijn lijstje en dus vergat ik ze in de winkel. En dus hadden we geen sla. Gelukkig hadden we wel tomaten. En een komkommer. En dus improviseerde ik een tomaat-komkommerslaatje. Straks word ik nog een echte.

Steak met champignonsaus en frietjes
voor 4 personen – werk: 30 minuten

- bakboter
- 500 gram champignons
- 1/2 liter room
- 1 blokje rundsbouillon
- maïzena
- peper & zout
- 4 steaks
- frietjes

Maak eerst de champignonroomsaus. Maak daarvoor de champignons schoon. Doe dat niet door ze te wassen, maar doe het vuil eraf met een borsteltje of een stuk keukenpapier. Snijd ze daarna in fijne schijfjes en fruit ze gedurende enkele minuten in een pan met wat bakboter. Word niet wanhopig als de pan overvol lijkt, champignons krimpen nogal veel. Doe het blokje rundsbouillon bij de champignons. Voeg er ook de room aan toe. Breng alles al roerend aan de kook en voeg ondertussen de maïzena toe tot je saus dik genoeg is. (Als je veel geduld hebt, kan je ze ook laten inkoken) Kruid de saus met peper en zout. Kruid ook de biefstukken aan beide kanten met peper en zout en bak ze naar eigen smaak. Maak de frietjes klaar. Serveer met een slaatje van tomaat en komkommer.

(2/09/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.