Strafste koffie ter wereld

Door Drisco gepubliceerd op Wednesday 11 December 14:21

Koffie drinkt men meestal 's morgens als boost voor de komende werkdag. Des te straffer het is, des te meer cafeïne en dus ook meer energie dat je krijgt. Of dat denkt men toch! Er bestaan heel wat verschillende soorten koffie, maar wat is nu de strafste koffie van ze allemaal? Hoe krijg je koffie zo straf? Bevat straffe koffie meer cafeïne als minder straffe? Waar kan 's werelds strafste koffie kopen? Hoeveel cafeïne bevat deze koffie? Je komt het allemaal te weten in onderstaand artikel.

De strafste koffie ter wereld komt van het Amerikaans bedrijf Death Wish Coffee Company. Gedurende de 5 jaar dat ze een koffiebar uitbaatten, stootten de uitbaters op een probleem: de donker gebrande koffiebonen waren niet zo cafeïnerijk als de licht gebrande koffiebonen, waardoor hun straffe koffie vaak minder cafeïne bevatte dan minder straffe versies. Keer op keer als ze dit hun klanten vertelden, leken ze in de war te zijn.

Hoe komt dit?

De koffie dat je koopt in winkel of supermarkt zijn hoogst waarschijnlijk afkomstig van de Arabica koffiebonen. Arabica koffiebonen hebben meer smaak en er is ook meer vraag naar dan de tweede meest populaire koffieboon, het type van de Robusta. Arabica koffiebonen hebben een lager cafeïnegehalte in vergelijking met de Robusta koffiebonen. Robusta koffiebonen zijn makkelijker om te kweken, maar hebben een bittere smaak.

Donker gebrande koffiebonen bevatten minder cafeïne dan de lichter geroosterde koffiebonen. Des te langer en donkerder je ze brandt, des te meer cafeïne men uit de koffieboon trekt of kookt. Vandaar dat als je Arabica koffiebonen donkerder brandt je een koffie krijgt dat sterk is in smaak, maar met een lager cafeïnegehalte. Robusta koffiebonen daarentegen worden enkel donker geroosterd. De donker gebrande smaak camoufleert namelijk de bittere smaak van de boon. Aangezien er bovendien weinig vraag is naar Robusta koffiebonen door kwaliteitsbarista’s (de sommeliers van de koffie), wordt er weinig aandacht besteed aan het groeiproces en de verkoop ervan.

Death Wish Coffee

De exploitanten van Death Wish Coffee gingen op missie om de meest straffe koffie te maken dat niet enkel donker, straf, intens en smaakvol is, maar ook eentje rijk aan cafeïne. Na een zoektocht online, bleven ze achter met lege handen. Vervolgens begonnen ze met een echt onderzoek over de koffievariëteiten, het brandproces, de verschillende brandgraden en brachten ze hun ideeën bijeen. Uiteindelijk, na hevige discussies en heel wat testen tussen de verschillende combinaties en cafeïnegehaltes, was hun creatie definitief: Death Wish Coffe ontstond in het najaar van 2011. Het is biologisch geteeld, van hoge kwaliteit en met aandacht voor Fair Trade.

Momenteel is Death Wish Coffe dan ook de populairste koffie in hun koffiebar, Saratoga Coffee Traders, in Saratoga Springs in New York. De prijs per kilo is ongeveer 30 euro en is 200 procent straffer dan een normaal kopje koffie. Het is onder andere verkrijgbaar op de site van Amazon.

(Drisco)

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.