Het verschil tussen wit en bruin brood

Door Tijger3 gepubliceerd op Sunday 22 December 17:50

Is brood wel zo gezond als dat de meeste mensen denken en wat is het verschil tussen wit en bruin brood?  Welke van de twee is gezonder?

Het verschil tussen wit en bruin brood

Uitvinding van brood

Brood is een uitvinding van zo'n dertigduizend jaar geleden en was sindsdien snel ingeburgerd als standaard ontbijt voor de meeste mensen. Omdat brood niet direct in de natuur voor komt, is het een voedingsmiddel dat op deze manier nog sinds kort onbekend was voor het menselijk lichaam. Vanwege de complexe moleculen heeft het lichaam moeite om de zogenaamde gluten af te breken dat in brood zit, waardoor de darmen extra energie nodig hebben om het voedsel te kunnen verwerken. Niet alleen kost het meer energie voor het lichaam om de voedingsstoffen op te nemen, gluten kunnen ook ervoor zorgen dat mensen dikker worden. De vezels die in brood zitten kunnen voor sommige mensen echter wel positief zijn voor de spijsvertering en de stoelgang.

Verschil wit en bruin brood

Meestal is bruin brood hetzelfde als wit brood (dat gemaakt is van bloem) en heeft hierbij slechts een bruine kleur vanwege een kleurstof die gebruikt is. Bij bruin brood zitten er zaden in verwerkt, wat bij wit brood niet zo is. De kleur kan misleidend zijn en daarmee valt niet op te maken hoeveel vezels het brood bevat. Volkorenbrood is het gezondst, deze type brood is niet gemaakt van geraffineerde witte bloem  en bevat een hele reeks aan verschillende voedingsstoffen die het menselijk lichaam hard nodig heeft.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.