Het geheime ingrediënt voor pannenkoeken!

Door Mistra gepubliceerd op Saturday 01 June 15:40

Iedereen kent ze wel, van die overheerlijke pannenkoeken. Maar wat is nu dat geheime ingrediënt dat je in pannenkoeken kan doen om nog betere pannenkoeken te bakken? Van de gelegenheid zal ik ook even gebruikmaken om jullie alvast een lekker recept voor pannenkoeken mee te geven.
 

Ingrediënten (8 à 10 stuks):

  • 200 g Zelfrijzende bloem
  • 1/2 liter melk
  • 30 g fijne suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 4 eieren
  • scheut maisolie
  • boter
  • Geheim ingrediënt: Bruiswater

Bereiden pannenkoekendeeg

Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker toe, maak een kuiltje in het midden en voeg hier de eieren aan toe. Voeg 1/3de van de melk toe en begin het deeg te kloppen met de garde of de handmixer, voeg de rest van de melk toe en een snuifje zout. Optioneel kun je een scheut maisolie (of zonnebloemolie) toevoegen, dan heb je minder vetstof nodig tijdens het bakken. Als laatste kan je ook nog wat bruiswater toevoegen aan het deeg, hierdoor zullen je pannenkoeken luchtiger en minder dik zijn. Het geheel goed mixen tot een effen deeg.

e28c043321196d80115504ff9a9a379e.jpg

Pannenkoeken bakken

Zorg dat de pan ingevet en goed heet is voor je begint te bakken. Giet een kleine pollepel deeg op en zodra het deeg bovenaan niet meer vloeibaar of vochtig is of als de randjes krokant beginnen te worden, kun je pannenkoek draaien en nog kort de ommezijde bakken. Door met je pan te draaien tijdens het opgieten van het deeg, wordt het beslag mooi gelijkmatig verdeeld. Het invetten van de koekenpan tussen , zorgt ervoor dat deze niet gaan plakken, het handigste vind ik keukenpapier in de boter wrijven en daarna in de pan. Door een stapeltje pannekoeken af te dekken met een omgekeerd bord blijven deze langer warm.

SMAKELIJK!

Bekijk zeker ook mijn andere recepten eens en wordt van van mijn zilla Lekkere gerechten om op de hoogte te blijven van de laatste nieuwe recepten.

 

 

 

Reacties (6) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
ah... mijn oma deed vroeger een scheutje koude koffie door het deeg... ook superlekker...
Ik heb het geleerd van mijn vader. Hij zei vroeger altijd dat hij een geheim ingrediënt in de pannenkoeken deed en hij noemde dat ingrediënt "aps" (wat omgekeerd gelezen dus "spa" (bruiswater) betekent.
Nog nooit van gehoord. Hoe kom je er op!
Zal best werken. Dat ga ik maar eens uitproberen. Mijn pannekoeken zijn trouwens ook altijd wel lekker.
ik heb in een Frans pannenkoeken restaurant gewerkt, maar het bruiswater heb ik nog niet eerder gehoord en ik ga het zeker eens proberen. overigens in zet onder het bord waar ik de pannenkoeken op leg een pan met kokend water, en dan een bord over de pannenkoeken als ze klaar zijn, zo blijven de onderste ook warm :-)
hahah echt? Wowww! wat een vondst! Die gaan we uit proberen...
Ik haal ze altijd kant- en klaar ;-) Toch maar eens jouw recept proberen.