Gehakt recept, lekkere Zuid-Afrikaanse Bobotie

Door City gepubliceerd op Sunday 20 October 10:46



 

Bobotie is een lekker gekruid Zuid-Afrikaans eenpans gerecht. De basis is gewoon ons gehakt. De kerry-kruiden, het gehakt en de andere specerijen samen maken die gerecht bijzonder. Bobotie is een eeuwenoud gehaktrecept uit de dagen van de V.O.C. en werd door kooplieden meegenomen naar Zuid-Afrika. Vandaag de dag is Bobotie gewoon een heerlijk gerecht dat in heel zuidelijk Afrika nog steeds razend populair is.

2558de8347633fd8329a47fff1211cab_medium.

Talloze variaties op de accenten van de Bobotie ingrediënten is mogelijk. Zoveel koks, zoveel Bobotie recepten zullen er zijn. Er zijn liefhebbers die er abrikozen bij doen, of zelfs appel of banaan, of knoflook, eigenlijk voor elk wat wils. De basis voor het gehaktmengsel van Bobotie blijft het gehakt en de kerry-kruiden.

05b768af3ca037586f92cc7824bf9903_1351765

 

Recept voor Zuid-Afrikaanse Bobotie voor 4 personen:

Ingrediënten:

  • 1 kg rundergehakt
  • 2 uien5d52f1acd2bcb6175aa77e5df81bac97_1351764
  • 2 sneetjes witbrood
  • 1 kopje melk, om het brood te weken
  • 2 eetlepels kerriepoeder (garam masala)
  • 1 theelepel koenjit (geelwortel)
  • 2 eetlepels citroensap of witte azijn
  • 1,5 eetlepel suiker
  • 4 eetlepels rozijnen
  • 4 mooie grote laurierblaadjes voor garnering
  • 5 schijfjes citroen voor garnering
  • wat blaadjes selderij voor garnering
  • 2 eieren
  • snuif peper & zout

 

f59ec58aab31d93f4767688ab36bba20_1406319


Voorbereiding Bobotie:

Oven voorverwarmen op 180° graden.

Bereiding:

  1. Uien fijn snipperen in hete boter in een grote pan fruiten totdat ze licht kleuren.
  2. Gehakt toevoegen en met een vork het gehakt los roeren.
  3. Voeg alle ingrediënten, behalve brood, suiker, melk en eieren toe aan het gehaktmengsel in de pan.
  4. Laat het gehaktmensel 5 minuutjes zacht garen.
  5. Schep het gehakt over in een ovenvaste schaal.
  6. Plaats de schaal voor 30 minuten in het midden van de oven op 180°C.
  7. Week het brood in de melk, knijp de melk eruit en vermeng het stuk brood met de 2 geklutste eieren en suiker
  8. Verdeel dit eiermengesl over de gehaktschotel, leg vijf partjes citroen in een circel en daartussen de 4 laurierblaadjes.
  9. Plaats de schaal met het Bobotie gehakt voor 30 minuten in het midden van de oven op 180°C.

 


Traditioneel eet men Bobotie met gele rijst. Gele rijst wordt gemaakt door in het kookwater 1 theelepeltje koenjit (geelwortel) mee te koken. De rijst kleurt dan vanzelf geel. Een komkommersalade en een goede chutney smaken er ook uitstekend bij.

Serveertip Zuid-Afrikaanse Bobotie:

Bobotie kan ook met witte of wilde rijst geserveerd worden. Lekker door de rijst zijn ook gewelde rozijntjes. Een grote schaal salade maakt het af.

Overigens is Bobotie gehakt koud ook lekker om mee te nemen in een picknick-mand!

 

f4fa0cb2e9dff17ac4390c35156ce055_1406319
 


Eet smakelijk!
 

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.