Fugu-vis, een dodelijke delicatesse

Door City gepubliceerd op Thursday 25 October 19:27

Fugu-vis is een Japanse delicatesse. Het is een populaire lekkernij met een groot statussymbool. De prijs van een Fugu-voorgerecht:  €30,-. Een Fugu-maaltijd:  €150,-. Het is een dodelijke delicatesse van vis. De organen van deze vis, met name de lever, is giftiger dan cyanide. Als de ingewanden van de Fugu-vis niet uiterst precies verwijderd zijn, sterft men na de eerste hap. Tot op heden bestaat er geen tegengif.

 

208a8ab2ea098ed2301ef91fdf371cd8_1351108

 

Fugu is een kogelvis die in subtropische wateren rond Japan voorkomt. Het voedsel van de Fugu-vis, is andere giftige vissen. De lever en andere organen van de Fugu zetten dit verorberde gif om in een anti-gif voor zichzelf en voor mensen wordt dit een dodelijk gif. Het gif van de Fugu is zo’n 275 maal giftiger dan cyanide. Het gif van 1 Fuga-vis is genoeg om 30 mensen tegelijk te vergiftigen.

 

Als men eet van een niet accuraat schoon gemaakte Fuga-vis, dan raken onze spieren verlamd. Ons zenuwstelsel wordt aangetast. Het eerste vergiftigings-symptoon is dat ons spraakvermogen, tong en lippen, verlamd raakt. Hierna raken al onze spieren verlamd, maar ons bewustzijn blijft. Zodra ons hart of onze longkleppen verlamd raken, treed de dood in. Men kan eigenlijk niet eens meer om hulp roepen, na de eerste giftige hap...

 

b80259b2ea8d57b6787b58b8bc8f89bc_1351109

 

Het is in Japan een ritueel dat de kok, die de vis heeft voorbereid, aan tafel in het bijzijn van de gasten, de eerste hap van deze delicatesse neemt. Wenst de kok hierna de gasten een smakelijk eten, dan is dat voor de gasten het teken dat de Fugu-vis vakkundig is gefileerd en zij geen dodelijk risico nemen. Zij kunnen gaan genieten van de thrill delicatesse.

 

Het eten van Fugu-vis in Japan een traditie die zo’n 2.000 jaar oud is. Tegenwoordig volgen professionele koks een speciale opleiding om deze vissoort voor te bereiden. Voor het examen, een Japans staatsexamen, slaagt gemiddeld 30% van de deelnemers. Diegenen, die geslaagd zijn worden een officieel gecertificeerde Fugu-kok.

 

Tegenwoordig wordt Fugu-vis in Japan ook gekweekt. De vis krijgt voedsel waaruit zij geen dodelijk gif voor mensen kan omzetten. Zo kan men van deze delicatesse wat relaxter genieten. Verkoop van Fugu-vis is in Nederland bij de wet verboden.

 

Het woord fugu vertaald betekent ‘geluk’...

 

 

 

City April 2013®

 

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
heel interessant artikel.
duim.