Public

Zelf Ijs Maken Met Een Ijsmachine

WritingAlice > Wat eten wij

http://plzcdn.com/ZillaIMG/1fe2d7a62878422f4c1b568e27041964.jpg

Zelf ijs maken is super simpel


Een ijsmachine, hoe werkt dat nu eigenlijk? En als ik daarmee zelf ijs wil maken is dit dan duur of moeilijk? Dat vroeg ik mezelf af toen ik in de kringloopwinkel stond en staarde naar een vreemd maar fascinerend voorwerp dat een ijsmachine bleek te zijn.

 

Hoe werkt een ijsmachine eigenlijk


http://plzcdn.com/ZillaIMG/31a0e515d6260bd588a9f63615d8bbe7.jpgNog steeds in de kringloop winkel nam ik de ijsmachine uiteen en begreep er nog minder van. De alternatief ogende dame achter de kassa keek me aan met zo’n blik van: ‘Hé, niet aan mij vragen. Ik eet die troep niet.’
Het was rond, er zat een draaimechanisme in, er kwam een snoer uit met een stekker dus voor die vijf euro kon het eigenlijk niet fout gaan. Het enige dat ik niet snapte wat het gat in het deksel dat er uitzag alsof het er hoorde. Vreemd, je zou denken dat je de kou binnen wil houden als ijsmachine zijnde.
‘Leuk zo’n ijsding, moet je kopen.’ Klonk het achter mij.
‘Jij weet hoe zo’n ding werkt?’ Vroeg ik aan de jonge moeder met een kind aan de hand die me bemoedigend toe lachte.
‘Jazeker. Kijk! Je moet dit zware element in de vriezer bewaren en er pas terug in doen als je ijs gaat maken. Nou, dan doe je de ingrediënten erin en draaien maar. Succes!’ Ze lachte nog eens vriendelijk en beende weg het kind met zich meesleurend.

De recepten

http://plzcdn.com/ZillaIMG/848989340120d8139e394e9a4233490b.jpgEenmaal thuis wist ik genoeg om het element in de vriezer te stoppen en op de computer te gaan googelen naar ijsrecepten. Mijn hemel, toen zakte de moed pas echt in mijn schoenen. Die zijn waanzinnig! Je moet met eieren en slagroom in de weer, mengsels maken en veel ingrediënten kopen. (lees dure).
Dat was ik dus echt niet van plan. Dit moest een simpele en vooral snelle manier van zelf ijs maken worden en dan nog het liefste met ingrediënten die ik normaal altijd wel in huis heb. Ik hoef tenslotte niet de concurrentie aan te gaan met de ijssalons.

Zelf ijs maken

Ik besloot te gaan voor yoghurtijs. Yoghurt heb ik altijd in huis en fruit heb ik in de vriezer. Want als het hier fruittijd is heb ik daar veel te veel van en vul ik vele bakjes met aardbeien, kersen, pruimen, bramen en meer van dat lekkers om toetjes mee te versieren. Suiker heb ik ook altijd wel en zo’n kartonnetje slagroom ook.
Dat moest het maar zijn. Na een paar maal proberen kwam ik tot deze verhouding.
200 gram klein gesneden fruit
100 gram suiker (gewone kristalsuiker)
400 ml yoghurt
100 ml slagroom

Bij deze hoeveelheid zit mijn ijsmachine goed vol en kan ik zes man van een onbescheiden zelfgemaakt schaaltje ijs voorzien.

Dit is voor mij de prima verhouding, maar ik ben dan ook geen echte zoetekauw. Dit is het meest simpele recept dat ik kon verzinnen. Zonder de slagroom gaat het trouwens ook prima. Mocht je ijs willen eten en je bent aan de lijn dan kan dit ook. Alleen yoghurt en fruit gaat best, het is het dan duidelijk ‘frisser’.

De werking van de ijsmachine

http://plzcdn.com/ZillaIMG/feb2b80e72c6d41f5e137d22dc6ab2cc.jpgZodra mijn mengsel klaar is haal ik het element uit de vriezer en zet het in de machine. Vervolgens breng ik het roermechanisme op zijn plek en giet mijn ijsmengsel erop. Voorzichtig plaats ik het deksel, stop de stekker in het stopcontact en zet hem aan.

Het roermechanisme houdt het ijs in beweging en voorkomt dat het één grote vastgevroren klodder wordt. Het koelelement geeft gestaag zijn kou af  http://plzcdn.com/ZillaIMG/99914bedbf25f8f677b658e8b05cd9b6.jpgaan het langsdraaiende ijs en brengt de temperatuur steeds verder naar beneden. De machine zelf koelt dus niet.
Er zijn wel machines die dit doen, maar dat is duidelijk een andere prijsklasse en voor thuisgebruik wat duur.
Er zijn ook ijsmachines die je in de vriezer moet zetten, maar daar hoor ik geen goede berichten over.
Na een half uur tot een uur is je mengsel op zijn dikst en zou je ijs klaar moeten zijn. De tijd hangt af van de dikte van het mengsel toen je begon en  de hoeveelheid ijs die je maakt. Ik vind het ijs dan nog niet vast genoeg en  http://plzcdn.com/ZillaIMG/bfbfdf4184620ef5ef0337cb744584a7.jpgbreng het over naar een platte schaal om nog een halfuur in de vriezer door te koelen. Ik gebruik hiervoor een platte schaal omdat de massa dan niet zo groot is dat alleen de buitenkant knoerthard bevriest en de binnenkant niets doet.
 

Het kiezen van je ijsmachine

Deze ijsmachine hier rechts op de foto ziet er ongeveer net zo uit als die van mij en zal zonder twijfel ook zo werken. Het principe is bij allemaal hetzelfde. Een element dat in de vriezer voorgekoeld wordt en een draaimechaniek om je ingredienten in beweging te houden tot het stijf genoeg is geworden om de naam ijs te mogen dragen.
Deze Phillips ijsmachine kost 49,95 bij Bol. Bestel hem vandaag nog en je kunt morgen met je ijsmakerij beginnen.

Een ijsmachine voor een klein prijsje kan ook. Kijk hier om ze allemaal te bekijken.


http://plzcdn.com/ZillaIMG/7ca6da7b2a90841bb24c77d7972e9002.jpg
Heerlijk zo'n bak met ijs, toch?

 

Varieren en combineren, dát is zelf ijs maken.

Varieer en combineer zoveel je maar wilt. Echt mislukken doet het bijna nooit. Mocht je recepten gaan zoeken op het internet dan zul je vaak tegenkomen dat je custard moet gaan maken. Mocht je net als ik liever lui zelf ijs maken, vervang dit dan met vla uit een pak. Dat gaat namelijk prima.
Met een extra zakje vanillesuiker kun zelfs van yoghurt vanille achtig ijs maken. Maar doe gerust eens gek met kokos, of gember. Lees rustig een hoop recepten door en pak de gemene deler. Het let allemaal niet zo precies ook al zeggen ze dat nooit.

Boeken over zelf ijs maken

De ijsmachine - Fhilippe  Lusseau

Zelf een heerlijke aardbeiensorbet, meloensorbet of chocoladeroomijs maken. Met een ijsmachine doe je dat allemaal zelf en nog veel meer. Roomijs met wortel of verrukkelijk roomijs met lavendel.
Kies gewoon voor een smaakgever of vruchten in seizoen en maak er de lekkerste en romigste soorten sorbets en roomijs van. Laat je telkens weer verrassen en verfrissen door de recepten in dit boek.
Koop het boek voor 9,95 bij Bol
 

De ijsmachine - Rosemary Moon

Een stralende verzameling van meer dan 100 recepten voor sorbets, gelato's, soorten roomijs en desserts die u met of zonder ijsmachine kunt maken.

Losmaken, opscheppen en opdienen - elke keer weer een perfecte bol.
Hard laten worden, tempereren en bewaren - de puntjes op de i van bet ijs maken.
Koop het boek bij Bol
 

Goedkoop aan je grondstoffen komen voor het zelf ijs maken.

Leg een voorraadje fruit aan voor onverwachte visite en de periodes dat fruit niet voor handen is of veel te duur voor je ijsmakerij.
Fruit voor het maken van ijs kan prima uit de vriezer komen. De structuur doet er immers niet toe als het in het zelfgemaakte ijs gaat? En dat hoeft echt niet in van die dure diepvrieszakken, boterhamzakjes gaat ook best.
► Ga in augustus het bos in en leg een voorraad bramen aan.
► Zoek iemand met een kersen- of pruimenboom en vraag brutaal of je wat overtollig fruit mag kopen. Wedden dat ze je het graag geven? Anders valt het toch maar op de grond en trekt veel te veel wespen aan.
► Koop bakken fruit op de markt aan het einde van de dag. Die koopman wil ze echt de volgende dag niet meer verkopen en geeft negen van de tien keer zijn overgebleven zacht fruit mee voor een mooi prijsje.
► Zet eens wat lekkers in de tuin. Frambozen en bessen zijn onderhouds vriendelijk.
http://plzcdn.com/ZillaIMG/038bca167d5ae46f8cdbadae0fcfdb90_medium.jpg

Flinke porties, daar houden wij van
 

Mocht je ooit in een kringloopwinkel een ijsmachine tegenkomen bedenk je dan niet. Ze zijn echt geweldig!

Wil je eens weten hoe je simpel zelf roomijs maakt? Lees dan mijn artikel Zelf roomijs maken

Lees ook mijn andere recepten:

 

Dit artikel komt uit de verzamelmap: Wat Eten Wij
Meer 'Wat Eten Wij'

Writing Alice

28/03/2013 15:48

Reacties (6) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
19/06/2013 21:18
Dit ga ik zeker uitproberen! Dank je wel voor het delen.
13/08/2012 11:52
Je kunt wel exact je eigen smaak maken dat is het voordeel.
Pork geeft de DUIM.
DRIMPELS volgt
12/08/2012 22:39
goed uitgelegd. heb zo'n ding ook nog nooit aan de binnenkant gezien.
duim
12/08/2012 21:36
Leuk verhaal, met plezier gelezen, ik heb nog nooit zo'n ding gezien maar het werkt dus.
12/08/2012 20:59
Dank je. Het is echt leuk om met zo'n machine te stoeien.
12/08/2012 20:47
Wat is lekkerder dan zelfgemaakte ijs? Dit artikel gaat bij mijn favorieten hoor.