Superfood: quinoa

Door Lauren gepubliceerd op Thursday 09 January 19:20

Nu het nieuwe jaar begonnen is, is het voor veel mensen (misschien) tijd voor een andere eetpatroon. Waarschijnlijk heb je wel eens wat gehoord van quinoa of gezien in de schappen van de Albert Heijn. Quinoa wordt veel verkocht in reformzaken zoals 'de Tuinen', maar wat is dit precies en waarom zijn dit nou 'superfoods'? 

6c7d4194aab6af0cd11a6f96e5790659_medium.

 

Wat is het
Het ziet eruit als een graansoort, maar dat is het niet. Quinoa is een zaad van een plant met rode of oranje pluimen. Het zaad wordt dus gegeten en de blaadjes (wat op spinazie lijkt) overigens nooit. Quinoa komt uit Zuid- Amerika. Het bestaat al eeuwen lang, maar dit is nog niet zo lang bekend buiten Zuid- Amerika. De boeren in Zuid- Amerika aten dit al heel lang, maar nu (vanwege de TE grote vraag) niet meer. Ze eten nu vooral witte rijst, waardoor ze voedingsstoffen te kort komen. 

Voedingsstoffen
Quinoa is rijk aan eiwitten, Vitamine B2 en E, ijzer, koper en magnesium. Het is een goede vervanger voor rijst en aardappelproducten, omdat het minder zetmeel bevat en meer eiwitten. Quinoa is zéker een goede uitkomst voor mensen met darmproblemen, zoals coeliakie. Het bevat namelijk géén gluten! (het is natuurlijk ook geen graansoort).

Mijn ervaring
Ik ben naar de Albert Heijn geweest om boodschappen te doen en daar kwam ik quinoa tegen van het merk 'Lassie'. Het leek me leuk om mijn ouders eens te verrassen met iets anders en dus ben ik ermee aan de slag gegaan. Eerst heb ik de quinoa uitgespoeld en daarna in pan gedaan met 150 ml water per 100 gram quinoa. Ik heb in totaal 275 gram quinoa gebruikt (het hele pakje). Wanneer het water ging koken, heb ik er een half bouillon blokje in gedaan (groenten bouillon) en wat peper. Intussen heb ik wat groenten in de wok gedaan met olijfolie en tenslotte lekker door elkaar gehusseld. Het smaakte echt super! 

0167ad544fe4c76e08654f2079fcecba_medium.

Test het eens uit, zou ik zeggen!

XOXO Lauren



 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Ben benieuwd!