Haring, ingelegd op zijn Zweeds.
Haring, hoe leg je haring in, hoe maak je ingelegde haring, hoe eet je ingelegde haring, wat zijn de ingredienten om haring in te leggen.

Haring, ingelegd op zijn Zweeds. Een overheerlijk recept voor het inleggen van haring, maar ook voor het bakken van haring, heerlijk!

Een paar weken per jaar zwemt de haring die in de Oostzee zwemt het binnenland in op kuit te schieten. Bij Soderhamn worden heel wat van deze haringen gevangen door onze Zweeds vrienden. De haringen zijn kleiner dan wij in Nederland gewend zijn. Thuis gekomen maakt Maggan er een midzomer gerecht van Strommingsflundra of Inlagd Sill.

Het recept van Inlagd Sill of ingelegde haring.

Benodigdheden voor het inleggen:

• 50 cc attiksprit van 12%, ik weet niet welke soort azijn je hier voor moet gebruiken in Nederland, de soort die in Zweden gebruikt wordt is milder dan onze azijn
• 150 cc water
• 200 dl suiker
• ½ gekneusde witte peper
• 2 gekneusde krydpepper een soort zwarte peper
• 1 laurierblaadje
• 5 kruidnagels
• Rode ui

Bereiding van het inleg mengsel:
Kook het water zachtjes met alle ingrediënten tot de suiker is opgelost
Het mengel laten koelen

Bereiding van de haringen:
Maak de haringen schoon, alles moet eruit
Leg ze helemaal open met het vel naar beneden en leg er dille op, leg de volgend er omgekeerd op

Zout de haringen, maar niet te veel
Maak een mengsel van bloem en paneermeel en haal de haringen hierdoor

Bak de vis in  margarine

Ps ook zo zijn ze heerlijk te eten!

Het inleggen:
Leg een laagje haringen in een goed afsluitbare bak
Leg hier rode ui op nu weer een laagje vis en dan weer rode ui
Maak zoveel laagjes als je vis hebt, leg als laatste rode ui erop
Schenk nu het inleg mengsel hierop

Na ongeveer drie a vier dagen zijn de haringen klaar om te eten (grotere haringen iets langer laten staan)
Heerlijk met knäckebröd!

Smaklig Måltid.

Klik hier voor meer Scandinavische recepten.

Copyright © Henie