Ingredienten:

- 400g kipfilet                                                                                                                                                    - 1 teen knoflook                                                                                                                                              - 1/2 1 rode peper                                                                                                                                            - 2cm verse gemberwortel of 1tl gemberpoeder                                                                                              - 1 stengel sereh (citroengras) of 2 tl serehpoeder                                                                                          - 4 el japanse sojasaus                                                                                                                                    - 2 el vissaus (Nam Pla)                                                                                                                                   - 2 el citroensap                                                                                                                                               - 2 el olie                                                                                                                                                          - 150g mihoen of rijstmie                                                                                                                                  - 4 lente-uien                                                                                                                                                    - 1 komkommer                                                                                                                                                - 1 krop ijbergsla                                                                                                                                              - 2 tl sesamolie                                                                                                                                                 - 1/2 bosje munt of koriander    

 

 

Bereiding:

Snijd de kipfilet in vingerlange repen. Pel en snipper de knoflook en de peper zonder de zaadjes.

Schil de gemberwortel en de serehstengel en snijd ze fijn. Meng 1 el sojasaus, 1 el vissaus en 1 el citroensap met de olie, gember en sereh en marineer hierin de kip 30 minuten.

Bereid de mihoem volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel goed af onder de koude kraan en laat uitlekken.

Snijd 1 lente-ui smalle ringetjes en de rest in repen van 5 cm. Snijd een halve komkommer in luciferdunne reepjes en de rest in plakken.

Haal mooie bladeren van de ijsbergsla los, snijd eventuele harde nerven weg.

Klop een dressing van 3 el sojasaus, 1 el vissaus, 1 el citroensap en de sesamolie en schep die door de mihoen.

Verhit een grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak hierin de kiprepen in 6-8 minuten gaar.

Leg enkele stukjes kip op een slablad, leg hierop een pluk mihoen, wat komkommer en wat lente-uireepjes en munt of korianderblaadjes.

Rol het slablad op en eet het gerecht met de hand. Geef de komkommerplakjes erbij en garneer met de ringetjes lente-ui.