Eenvoudig saus recept kerriesaus maken (vegetarisch)

Door Tips en trends gepubliceerd op Monday 09 December 17:08
Eenvoudig saus recept om zelf kerriesaus te maken. Een heerlijke saus met als hoofdbestanddeel kerrie. De (vegetarische) saus is makkelijk te maken en smaakt voortreffelijk in combinatie met rijst - en kipgerechten. Een eenvoudige basissaus die al naar smaak en behoefte verrijkt kan worden met andere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld ananas en kokos. Geschikt voor vegetariërs!

697581f33996a995830a8f656b36589f.jpg

Wat is kerrie?

Kerriepoeder heeft niets met het Indiase gerecht curry te maken. Het is ontstaan toen de Engelsen vanuit India op verlof gingen en graag de Indiase kruiden mee naar huis wilden nemen. Zij kregen een mengsel mee dat ze naar het gerecht noemden.

Kerriepoeder is altijd een mengsel van verschillende kruiden. Een vast bestanddel is kurkuma, dat voor de gele kleur zorgt. Daarnaast bestaan de meeste kerriepoeders uit korianderzaad, piment, gemberwortel en (cayenne) peper. Kerriepoeder is er in verschillende smaken, van heel mild tot zeer pikant (hot chutney).

dcfcf858a9869299368ee79f38edb283.jpg

Ingrediënten

1 kleine Ui

50 gr Boter

½ liter Water

Maïzena

2 Paprika’s (rood en groen)

3 eetlepels Room of Creme fraiche

Kerriepoeder

Zout

Peper

 

Bereiding

  1. Ui schillen en in klein snijden
  2. Boter in hete pan laten smelten en de uitjes erin fruiten
  3. Voordat de uitjes bruin beginnen te worden de kerriepoeder toevoegen (al naar gelang de smaak). Even kort mee laten bakken (voorzichtig! Kan snel aanbranden)
  4. Voorzichtig water toevoegen en op middelmatig vuur verwarmen
  5. Maak voordat de saus begint te koken de maïzena klaar, waarmee de saus gebonden wordt. Doe ongeveer 2 theelepels maïzena in een kopje, schenk er een scheut lauwwarm water op en ga het geheel goed roeren met een vork. Het maïszetmeel dient helemaal opgelost te zijn. Onder voortdurend roeren dit maïzena mengsel toevoegen en blijven roeren, totdat de kerriesaus kookt.
  6. Paprika’s ontdoen van zaadjes, in reepjes snijden en in de kerriesaus mee laten sudderen
  7. Ongeveer 10 minuten laten koken/sudderen en tenslotte de room toevoegen
  8. Op smaak brengen met zout en eventueel peper. NIET door laten koken, room kan gaan schiften.

 

Lekker bij rijst – en kipgerechten, maar past ook prima bij diverse groentes zoals bloemkool.

Ter variatie kan men de paprika vervangen door kokos, ananas, bananen of door champignons.

5d5f99ad5969a5bb7657c8b0e0341214.jpg

 

Lees ook:

- Hoe maak je zelf honing mosterdsaus

- Maak je eigen ketchup

- Recept voor het maken van Thousand Island dressing

- Uiensaus zelf maken

- Maak zelf remoulade saus

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Haha, telepathie ...
ik had een recept voor kerriesaus gekregen van mijn dochter. Zij had die gemaakt en ik vond ze zo lekker.
ik dacht het recept eerstdaags te plaatsen maar ik wacht nu nog. Laat ze eerst die van jou maar vinden en lezen .... haha
dikke duim want deze van jou is ook weer iets anders
Opslaan dus
Hahaha, is mij ook gebeurd met artikel dat ik gister laat heb geplaatst. Gewoon jouw versie plaatsen hoor ;-)
Ik wacht nog een weekje, zo verdring ik jou niet :)
Mooie saus en lekker!