Eenvoudig saus recept uiensaus (vegetarisch)

Door Tips en trends gepubliceerd op Monday 09 December 17:08
Een makkelijk saus recept om eenvoudig zelf uiensaus te maken. Een heerlijke saus met als hoofdbestanddeel uien. De (vegetarische) saus is makkelijk te maken en smaakt voortreffelijk in combinatie met pasta en bijvoorbeeld biefstuk. Een eenvoudige basissaus die al naar smaak en behoefte verrijkt kan worden met andere ingrediënten. Geschikt voor vegetariërs!

6368b2fcf5253b5de1c05b1a2890bc45.jpg

 

Ingedriënten

6 middelgrote Uien

Boter of spek

½ liter Bouillon

Maïzena                                                       

Witte of rode wijn

1 snufje suiker

Zout

Azijn

 

Bereiding

  1. Uien schillen en in ringen snijden

58c0d8679c7b0d2e0b6fda169e3fceb9.jpg

  1. Boter op heet vuur laten smelten en daarin de uienringen aanbraden. De boter kan voor de liefhebber ook vervangen worden door spek met veel vet. Hierdoor wordt de saus krachtiger van smaak, maar is niet geschikt voor mensen die een vegetarische saus willen hebben.
  2. Blijf de uien geregeld keren, zodat dat de uien niet werkelijk aanbraden, maar slechts lichtjes gefruit worden.

f7ba447d399b54d51cc8f39df7c29a40.jpg

  1. Giet vervolgens een halve liter bouillon erbij (dit kan opgeloste groente – of vleesbouillon zijn). Vul aan met een scheut witte of rode wijn voor extra smaak.
  2. Achtereenvolgens suiker, zout (naar smaak) en een beetje azijn toevoegen.
  3. Maak voordat de saus begint te koken de maïzena klaar, waarmee de saus gebonden wordt. Doe ongeveer 2 theelepels maïzena in een kopje, schenk er een scheut lauwwarm water op en ga het geheel goed roeren met een vork. Het maïszetmeel dient helemaal opgelost te zijn. Onder voortdurend roeren dit maïzenamengsel toevoegen en blijven roeren, totdat de uiensaus kookt.
  4. Vuur laag draaien, kijken of de saus de gewenste dikte heeft, indien niet, dan nog eens een maïzenamengsel maken en op de eerder beschreven wijze toevoegen. Is de saus op de gewenste dikte, dan kan men de saus proeven en op smaak afmaken.

4617d319eb9dd51342b8bf8ff4b1d5b1.jpg

Is de smaak iets te sterk? Een scheutje room maakt de saus niet alleen wit, maar verzacht de smaak. Hiermee vormt de uiensaus een perfecte combinatie met diverse groentes.

Sommige kinderen houden niet van uien, terwijl deze wel gezond zijn. Wil men toch genieten van deze heerlijke uiensaus? Pureer dan de saus voor het opdienen, zodat de uien niet meer te zien zijn. 

 

Lees ook:

- Hoe maak je zelf honing mosterdsaus

- Maak je eigen ketchup

- Recept voor het maken van Thousand Island dressing

- Lekkere kerriesaus maken (vegetarisch recept)

- Maak zelf remoulade saus

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (9) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Uien ... uiensaus .... helemaal mijn ding!
Ik doe bijna overal ui bij - als ik vlees bak, als ik groenten stoof ..
ui is een natuurlijke antibiotica
Klopt, ik gebruik ook voor alles en nog wat uien :)
Lol je moest mijn "kip tandoori"es zien... is meer "doori" dan "tan" hahaha... not pittig at all en maakt het gerecht waarschijnlijk tot schande :p hm of ayurvedisch gezien juist niet; heb dat nooit begrepen, volgens hun medische traditie mag t eten juist niet te pittig, maar heb t idee dat in die streken het zo pittig mogelijk moet het liefst zodat al je smaakpapillen in 1 keer wegbranden.
Hahaha, jammer dat je er geen foto van gemaakt hebt! Ja, dat had ik ook begrepen en kan alleen beamen dat hindoes bij elk gerecht een hele peper eten (en die pepers hier zijn echt pittig), terwijl ik ook gelezen heb dat men in die streken uien weglaat, juist vanwege de sterke smaak. Hmmm,ik maak gewoon mijn eigen ding hoor, lekker met veel uien en beperkte peper
Lijkt wel hachee ..zonder vlees :) lekker
Helemaal mee eens. Je kan ook eerst vlees aanbraden en dan saus volgens bovenstaande beschrijving maken dan heb je zo ongeveer hachee :)
Jammie! leest heerlijk weg!
Mmm, véél room^^, goed en gedetailleerd recept!
Maak het ook het liefst met room :)