Gevulde eieren, tips, trics en recepten

Door Tips en trends gepubliceerd op Friday 22 March 15:16

Gevulde eieren zijn altijd lekker en niet moeilijk om te maken. In dit artikel vind je alles over het maken van gevulde eieren: tips, trics en lekkere recepten voor het maken van gevulde eieren

          

a3c0c2cedcee4a26706475f351779c19.jpg

 

Of het nu om een feestje, een toevoeging/versiering van een salade, een koud buffet of om Pasen gaat: gevulde eieren zijn altijd lekker. Bovendien zijn ze niet al te moeilijk te maken. Wie onderstaande tips in gedachten houdt, is verzekerd van heerlijke gevulde eieren.

 

De juiste eieren

De basis voor lekkere gevulde eieren zijn de juiste eieren. Aangezien de eieren zeker 8 minuten moeten koken en vervolgens netjes ontdaan moeten worden van hun schil, zonder daarbij het ei zelf te beschadigen, dient men eieren te nemen die niet ‘kakelvers’ zijn. Dat wil zeggen dat de eieren zeker 10 dagen oud moeten zijn. Te verse eieren laten zich namelijk moeilijk schillen.

 

 

Het koken, schillen en snijden van eieren

Enkele tips zodat men perfect gekookte en geschilde eieren krijgt die men kan gebruiken om te vullen:
- Eieren dienen van zelfde formaat te zijn
- De eieren moeten aan de onderkant (minder puntige kant, waar de zg. Luchtkamer is) ingeprikt worden. Dit kan met een punaise, maar ook met een eierprikker
- Het water moet koken alvoren de eieren erin gedaan worden
- Om het schillen te vergemakkelijken kan men een scheutje azijn toevoegen aan het kookwater
- De eieren moeten zeker 8-10 minuten lang koken
- Na het koken: water afgieten en de eieren onder koud stromend water ‘schrikken’. Dit bevordert het makkelijk en probleemloos schillen
- Eieren die gevuld moeten worden dienen in de lengte door midden gesneden te worden                         

Een eierkoker maakt het maken van gevulde eieren nog makkelijker

 

Onmisbaar tijdens het maken van gevulde eieren

Er zijn een aantal zaken die onmisbaar zijn als men gevulde eieren wil maken:
- Punaise of eierprikker
- Kom om vulsel in te maken
- Lepel om eigeel uit het ei te scheppen                                                                                                   
- Spuit met voorzetstukje naar keuze om het vulsel erin te kunnen spuiten

 

Makkelijk te maken gevulde eieren

- 5 Eieren (hardgekookt)
- 2 Eetlepel zachte boter
- Zouten eventueel peper, paprikapoeder
- 2 Eetlepel Ketchup


Bereiding:
Eigeel na het halveren eruit halen en mengen met de specerijen, ketchup en de boter. In de spuitzak doen en vulsel in de ‘lege’ eieren spuiten. Eventueel garneren met wat klein gesneden peterselie.

372e7a528baf28122f32fc48f902adadZ2V2dWxk

 

Klassieke gevulde eieren

- 5 Eieren (hardgekookt)
- 2 Eetlepels mayonnaise (eventueel te vervangen door fritessaus)
- 1 Eetlepel mosterd (bijv Dijon)
- Zout, peper, paprikapoeder

Bereiding:
Eigeel na het halveren eruit halen en mengen met de specerijen, de mayonnaise en de mosterd. In de spuitzak doen en vulsel in de ‘lege’ eieren spuiten. Eventueel garneren met wat klein gesneden peterselie, bieslook snippers of bijv kaviaar.

 

Benieuwd hoe je heerlijke mayonaise zelf kunt maken? Lees dan snel het artikel: 'Mayonaise zelf maken'

 

Gevulde eieren met roomkaas en kaviaar

- 6 Eieren (gekookt)
- 1 Eetlepel roomkaas met tuinkruiden
- ½  Eetlepel Mosterd (middelmatig pittig)
- ½ Eetlepel Ketchup
- Kruiden al naar smaak
- Kaviaar

Bereiding:
Eigeel na het halveren eruit halen en mengen met de roomkaas, mosterd, ketchup en kruiden. Na het mengen moet een gladde ‘crème’ overblijven. Dit vulsel in een spuitzak met stervorm doen en de eieren hiermee vullen. Bovenop garneren met kaviaar.5aeee9485113a59a07f901d4a0f736eaZ2V2dWxk

 

Gevulde Kerrie-eieren

- 6 Eieren ( hardgekookte)
- 2 eetlepels mayonnaise
- 1 eetlepel Kerrie
- 1 eetlepel Franse mosterd
- een mespunt paprikapoeder
- een paar druppels Tabasco
- een rood Spaans pepertje om te garneren        

 

 Bereiding:                                                                                                                     Eigeel na het halveren eruit halen en mengen met de mayonaise, mosterd, kerrie en kruiden. Al naar smaak wat tabasco toevoegen.  In spuitzak overdoen en eieren ermee vullen. Bovenop ter garnering snippers spaanse peper doen (let op dat het niet te pittig wordt).

                                                         feb60c4620dedd5f3ac4d3625a97587eZ2V2dWxk

Nog gekookte eieren over (van Pasen)? Hier een paar lekkere recepten met gekookte eieren.

Op zoek naar een leuke schaal waarin de opgediende gevulde eieren niet meer verschuiven? Klik dan snel hier.

a01f4e84505270f7832deb6cda6fc406.jpg

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (9) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Ja deze gaat bij de favorieten, mijn favorieten zijn hoofdzakelijk recepten, het is een heel lange rij. Om ze allemaal te proberen heb ik weken werk in de keuken !

Succes met schrijven !
Rinajansen: een ei kan altijd toch?

Chrisrik: Hoor wel hoe het af is gelopen als je iets uitgeprobeerd hebt ;-)

interjos: Hahaha... misschien moet je wat combinaties maken met recepten?
Mmm ... eieren eten we dit is wel eentje om bij favo's te zetten.
het zijn toffe ideeën hoor - zal ik zeker proberen!
En een duim!
lekker hoor ik krijg er meteen zin in !
lekker breek de dag tik een eitje duim erbij
pooky: klopt helemaal ;-)
Lekker hoor!