Het gebruik en recepten van de klis, de grote klit

Door Lucifall gepubliceerd op Friday 29 March 23:34

Het gebruik en recepten van de klis, de grote klit.

a7d8e24ffdf5facc299c600ac2f35d91.jpg

De klis, de Arctium lappa komt uit de composietenfamilie en is verwant aan de distel. De wortel smaakt naar schorseneren en is te oogsten van maart tot en met mei en in september en oktober. Het blad van de klis kan ook gebruikt worden en is te oogsten van april tot en met november. 'Globo' is een variëteit die als groente gekweekt wordt. De plant groeit op braakliggende terreinen, op ruige vlakten en langs bospaden. Klis staat bekend onder meerdere volksnamen zoals Kliskruid, Klevers, Jan-Plak-Aan, Kladden en Klit.


 

4da9c8397e7eb06c768265de0ac203a2.jpgDe klis: medicinaal en als voeding.

Van oudsher is de plant al bekend vanwege het medicinale gebruik. In Japan, China en Taiwan wordt de plant algemeen gebruikt als een wortelgroente. Om de wortels te gebruiken moeten ze geschild worden zoals schorseneren en tweemaal worden gekookt. De gebleekte bladstengels en scheutel zijn gekookte als groente ook eetbaar.


 

Inhoudsstoffen Grote Klis:

Looistoffen,hars, etherische olie, slijmstoffen, inuline, bitterstoffen, antibiotische stoffen, vette olie, looizuur, glycerine, hars en zwavel.


 

Voedingswaarde Klis :

Koolhydraten: 20 gr / 100gr; Eiwitten: 3 gr / 100gr; Kalk 58 mg; IJzer 1,2 mg; Magnesium 38 mg;
vitamine C 75 mg


 

Medicinale toepassingen grote Klis


 

b18a4a9acc9938129d6d6bf0d9d824a6.jpgHuid en Haar

Grote Klis werkt goed tegen huisinfecties zoals steenpuisten, acne en andere slecht helende wonden. Het gaat de jeuk tegen bij eczeem, psoriasis en bevordert de haargroei. Je kunt hiertoe bijvoorbeeld kompressen met Klitwortel gebruiken bij eczeem en andere huidkwalen.


 

Urinewegen en spijsvertering

Klis werkt bij alle infecties van de spijsvertering en is antibiotisch en bacteriedodend. Het kruid werkt ook bij infecties van de mond en keel en bij slijmvliesontsteking. Bij diarree kan het goede dienst doen als een versterkend middel. Klis heeft een urinedrijvende werking en daarnaast ook een goed middel bij jicht en reumatische aandoeningen.


 

Ademhalingsproblemen

Zelfs tuberculose wordt genoemd als ziekte waar Grote Klis werkzaam tegen is. Het helpt ademhalingsmoeilijkheden te verzachten en is daarnaast zweetdrijvend.


 

Reinigend en brengt in balans

Klis is een reinigend kruid in medicinale toepassingen. Het heeft de eigenschap om zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Ook brengt deze klit de hormoonspiegel in balans.

5c2ad7d2673e860d58672afee76e00aa.jpg


 

Recepten met klis


 

Kliswortel met ei

Ingrediënten:
1 kilo kliswortel
eetlepel gehakte peterselie
1 hardgekookt ei
scheut melk
30 g boter
beetje citroensap
peper en zout naar smaak
Bereiding:
Schil de klis zoals schorseneren en asperges. Snijdt de wortel in stukjes van 5 cm.. Kook de wortel in water met een scheut melk, zout en een scheutje citroensap om te voorkomen dat deze verkleurd. Na een minuut of 20 zal de wortel beetgaar zijn. Verwarm de boter in de koekenpan en bak de kliswortelstukken op een zacht vuur tot ze goudgeel zijn. Sprenkel er nog wat citroensap over en maak af met een mengsel van fijn gehakt ei, peterselie en wat peper.

5288cfe26f3f9bcc7cfd928c6fcba019.jpg


 

Een recept met Klis en broccoli

Ingrediënten
250 gram schoongemaakte klis
250 gram broccoli verdeeld in roosjes
2 teentjes knoflook
2 theelepels sambal badjak
2 eetlepels pijnboompitten
2 eetlepels walnoten in stukjes
Olijfolie
Bereiding:
Piep de pijnboompitten en de walnoten onder omroeren op. Als de pijnboompitten mooi bruin zijn geworden van het gas af en apart zetten. Schil de klis zoals schorseneren en asperges. Snijdt de wortel in schijfjes. Kook de wortel in water met een scheutje wijnazijn, om te voorkomen dat deze verkleurd. Na een minuut of 10 zal de wortel beetgaar zijn. Kook in de tussentijd Broccoli een minuutje of 10 en giet deze af.

Verwarm de olijfolie en fruit hierin de knoflook. Als de knoflook glazig is dan de sambal badjak erdoor. Bak de broccoli en de kliswortel mee onder voortdurend omscheppen. Voeg de pijnboompitten en de walnoot toe en schep het goed om. Even laten doorsudderen, peper en zout naar smaak toevoegen.

24dc04cbef6d2c8604721a868947f2d6.jpg


 

Kliswortel met tijm

Ingrediënten:
600 gram schoongemaakte geschilde kliswortel
1 eetlepel olijfolie
3 eetlepels droge witte wijn
2 eetlepels rode wijnazijn
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 theelepels verse tijm
Zout en peper naar smaak
Bereiding
Snij de kliswortel in plakjes van een ½ cm. Leg ze in water of wijnazijn om te voorkomen dat ze verkleuren. Breng een liter water aan de kook met een eetlepel rode wijnazijn. Voeg de stukjes kliswortel toe en kook ze in 10 minuten beetgaar.

Verhit olijfolie in de pan en voeg de knoflook toe. Bak deze tot deze glazig wordt. Voeg de wijn, tijm, zout, peper en een eetlepel rode wijnazijn toe en kook het nog 1-2 minuten.


 

Meer over het gebruik van planten uit de natuur is te lezen in de onderstaande artikelen:

Eetbare aardaker (oktober)
Eetbare en medicinale adderwortel
Eten van de beuk: beukenblad, beukenschors en beukennootjes.
Weetjes en gebruik van de beuk
Het gebruik en recepten van de berenklauw
Het gebruik en recepten van de berk
Het gebruik en recepten van boerenwormkruid
Toepassingen van de brandnetel
De Calendula, het goud uit de natuur
Duizendblad in de medicijnkast
Het gebruik en recepten met de framboos

De kastanje en het gebruik van deze boom
De vlier en het gebruik hiervan

Reacties (6) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Waar zijn die verkrijgbaar dan?
In de duinen.. in het gebied tussen a dam en haarlem naast het spoor, bij het meertje waarderpolder in haarlem en on the road...
O, oke :-$, appeltje eitje dus...
Zie je hier niet veel staan, maar zou ze wel eens willen proeven.
Twee keer koken, wil dat zeggen moeilijk verteerbaar?
Bij het laatste recept moet koken bakken zijn.. Kan ook alleen gekookt worden (1 maal tussen de 1o min voor kleie schijfjes en 15 tot 20min voor grotere stukken)
Oké, dacht eerst iets anders te lezen. Dirty mind.....
Weer een plant waar ik nog nooit van gehoord heb. Ben een stadsmens.