Surinaamse soepen : Masoesasoep

Door Lucifall gepubliceerd op Monday 25 November 01:54

Masoesasoep met kool en bloemballetjes.

 

Recept Masoesasoep

 

Ingrediënten:
 

2 kg ongedopte Masoesa
250 gram groene kool
1 kleine ui
1 tomaat
2 zakjes soepgroente
1 rode peper
250 gram soepvlees (kip)
ons rauwe ham

Voor de balletjes:

5 sneetjes geweekt brood (zonder korst)
150 gram bloem
2,5 dl melk
1 eierdooier
150 gr bloem
nootmuskaat
zwarte peper en zout

 

Het bereiden van de masoesa-bouillon

Dop de masoesaen kneed deze steeds met een beetje water. Zeef het mengsel tot je ongeveer 2 ½ liter masoesawater hebt. Dit masoesawater is overigens ook te maken met masoesa welke in pakjes verkrijgbaar is in de toko. Snijd de ham fijn.

Laat het water een uurtje koken. Smoor de ham en het soepvlees samen met de tomaat, soepgroenten, de (hele) peper en de gesneden ui. Trek vervolgens van het masoesawater een vleesbouillon.

Hoe maak je bloemballetjes voor Masoesasoep?

Zeef de bloem. Voeg hier de nootmuskaat en peper en zout aan toe en maak een kuiltje in het midden. Doe hier de eierdooier in en een beetje melk. Roer dit door. Onder voortdurend roeren steeds wat melk bijgieten tot het beslag glad en (niet te) dik is. Het beslag is goed als dit makkelijk van de lepel glijdt. Maak nu het geweekte brood fijn en meng dit door het beslag. Maak hier kleine balletjes van.

Snijd als de bouillon getrokken is de groene kool in grove stukken en laat deze nog 5 minuten meekoken. Verwijder de peper uit de soep en laat ze op een laag vuur in ongeveer 20 minuten gaar koken.

Eet smakelijk!

 

Meer lezen over de Surinaamse keuken?

Klik hier voor een link voor Surinaamse kookboeken bij bol.com

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Dat is totaal nieuw voor mij! Ik zou een beetje dezelfde vragen moeten stellen als Asmay!
Interessant, nooit eerder van gehoord, laat staan gegeten...
Mooi recept, wil ik zeker een keer uitproberen, maar wat zijn in vredesnaam masoesa? Een soort bonen of linzen of zijn het granen? En waar kun je het kopen (supermarkt of speciale Surinaamse toko)?