Transvetten, de sluipmoordenaar in ons bewerkte voedsel.

Door Lucifall gepubliceerd op Saturday 30 November 13:32


 

Transvetten, de sluipmoordenaar in ons bewerkte voedsel.

Gezondheidsraad België slaat alarm over transvetten. Traag, maar graag!!

Gelukkig wordt de wereld zich steeds bewuster van de nadelen van industriële bewerking van voedingsmiddelen. In dit geval de bewerking van plantaardige oliën tot geharde olie. Bij dit proces wordt transvet gevormd. Een aangetoond fout goedje. In 2006 stelde de FDA al verplicht dat transvetten verplicht vermeld moeten worden op de verpakking. Europa blijft traag achter, op Denemarken na dan. In België zijn ze nu ook wakker geworden. Dat biedt hoop. Wellicht dat de regelgeving in ons land op de korte termijn ook wordt aangepast.

fec8964e504fa92768caf80652ef5ac7_1348418


 

Transvetzuren

Transvetzuren komen van oorsprong niet in de natuur voor. Deze vetzuren ontstaan door een bewerking in de voedingsindustrie. Transvetten zijn van oorsprong onverzadigde vetten, die na industriële bewerking in het vet voorkomen.

Plantaardige olie is goedkoper dan roomboter, maar niet smeerbaar. Door de vetsamenstelling te veranderen wordt het wel geschikt om er een boterham mee te smeren. De populariteit van deze geharde olie nam een grote vlucht. Zonnebloemolie, in bewerkte staat werd smeerbaar en kon gebruikt worden in koekjes, snacks en gebak en dergelijke. Transvetten komen ook voor in snoep, koffiemelkpoeder, pizza's en alles waar margarine of halvarine of geharde plantaardige olie in zit.

84bf3f582a2053868bb2db87290a6bb1_1348418


 

Gezonde vetten worden ongezond

Onverzadigde vetten die een bewerking hebben ondergaan bevatten dus transvetten. Een goed vet wordt ineens een slecht vet, waardoor het ontstaan van hart en vaatziekten worden gestimuleerd.

Er zijn zelfs aanwijzingen dat transvetten een hoger risico geven op het ontstaan van borstkanker. Hiernaast hebben transvetten ook nog de eigenschap het slechte cholesterol LDL te verhogen en het goede HDL te verlagen. Meer over cholesterol kunt u lezen in dit artikel.

Juist de transvetzuren blijken cholesterolverhogend te werken. De Mythe dat linolzuur van Becel zo goed voor hart en bloedvaten is, is dan ook niet voor niets tot tweemaal toe bekroond met het gouden windei.

36417fa6bcc30be9850547fd7e60eaf5_1348419


 

Het gebruik van vetten om te bakken

Onverzadigde vetten moet je al niet verhitten. Verhit je echter transvetten dan worden er toxische stoffen gevormd die kankerbevorderend zouden kunnen werken.Bak of braad daarom in van oorsprong verzadigde vetten zoals roomboter, kokosvet, reuzel , ossenwit of enkelvoudig onverzadigde olie. Verwarm olijfolie echter nooit hoger dan 160 graden. Hierboven vindt oxidatie plaats en komen er kankerbevorderende stoffen vrij. Plantaardige of vloeibare margarine is niet geschikt om in te bakken dus.

676a2324d417ff593bc67900c43b5d8d_1348419


 

Schadelijkheid van transvetten

Transvet veroorzaakt een niet-natuurlijke wijziging in de samenstelling van de lipiden. Lipiden zijn na water het belangrijkste bestanddeel van het menselijk lichaam.

De enzymen Delta-6 desaturase en delta-5 desaturase zijn enzymen die normaliter vetzuren omzetten. Met transvetten kunnen deze enzymen echter niet omgaan. Dit is al aangetoond in 1981 door de wetenschapper Mahfouz M. et.al..

Transvet gedraagt zich hetzelfde als verzadigd vet en maakt de celmembranen minder vloeibaar, waardoor de cellen minder goed functioneren.

In 1990 werd onomstotelijk wetenschappelijk aangetoond dat transvetzuren het cholesterolgehalte in het bloed verhogen en de kans op hart- en vaatziekten vergroten.

Transvetten worden ook gezien als oorzaak van inferieur sperma en verlaagde testosteron waarden bij mannen.


 

Overheidsmaatregelen en voorschriften ten aanzien van transvetten

In Denemarken zijn in 2003 wettelijke maatregelen genomen tegen het schadelijk transvet in de voeding.

4964aa6c38a6515bec76d22bb8bd282b_1348419

Het kan dus wel, want uit de bovenstaande grafiek blijkt dat Mac Donald en KFC in Denemarken in staat zijn zich te houden aan een maximum hoeveelheid transvetten.Het is eng om te zien wat de verschillen met andere landen zijn.

De FDA,Food and Drug Administration heeft in januari 2006 vermelding van transvetten verplicht gesteld.

In Californië is het gebruik van schadelijke transvetten verboden. Na 2010 mogen winkeliers en restaurants aldaar geen producten met deze vetten meer aanbieden.

In New York en andere Amerikaanse steden wordt actief campagne gevoerd om het transvetzuurpercentage naar beneden te brengen bij horecagelegenheden.

db832497bb4db63d60449b16db15b13b_1348419

Op margarines kun je tegenwoordig zien wat de onderverdeling van vetten is en is dit zichtbaar in de vermelding van de hoeveelheid verzadigde, enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigde vetzuren en(soms) transvet.Een goede margarine bevat minder dan 2g transvet per 100gram vet. Op koekjes, zoutjes en kant en klaarmaaltijden wordt dit onderscheid nog niet altijd vermeld. De waarde transvet is daar dan ook vaak vele malen hoger. Hoger zelfs dan de bestaande margarinesoorten. Het blijft gezien deze maatregelen onbegrijpelijk dat onze Nederlandse Hartstichting Becel nog steeds als een goed product bestempeld; Pro Activ is gewoon aangetoond slecht.


 

In België zijn ze bewuster op dit gebied

Geen Belgenmop maar bikkelharde realiteit. Waar de instanties in Nederland nog niet klaar zijn voor enige vorm van actie trekken ze nu in België ook aan de bel.

En niet zomaar een clubje nitwits die tegen de voedingsindustrie zijn, maar experts van de Belgische Hoge gezondheidsraad. Deze willen een verbod op alle voeding met een te hoge concentratie transvetten. 'Het dierlijke transvet is niet schadelijk maar de industriële wel' zegt voedingsdeskundige Stefaan De Henauw van de UGent.

Stefaan stelt verder dat velen niet weten hoeveel transvetten er in onze voeding zitten. Stoffen die volgens Henauw de kans op bloedklonters vergroten en op ontstekingsreacties. Ook kan de suikerhuishouding worden aangetast, waardoor het risico op diabetes type 2 wordt verhoogd. De Hoge Gezondheidsraad van België wil dan ook dat het aangegeven wordt op de verpakking hoeveel transvet er in het product aanwezig is. De consument zou dan net zoals in de VS een bewuste keuze kunnen maken, daar deze verplichting al sinds 2006 geldt.

De Henauw en collegae pleiten verder voor een verbod op producten met meer dan 2 gram vetzuren per 100 gram olie of vet, net zoals in Denemarken.

1cfc19d06132444ec7515c70231115bb_1348419


 

Transvetten hebben ook invloed op de geestelijke gezondheid.

Transvetten zijn niet alleen ongezond voor het lichaam, maar ook voor de geest.Er wordt ook in snoepgoed lustig gegoocheld met vetzuren. Een onderzoek, wat gepubliceerd is in PloS ONE concludeert dat er een verband kan zijn tussen het consumeren van transvetten en irritatie of agressie.Dr Beatrice Golomb van de University of California , San Diego zegt hierover:

Wanneer het gaat om een causaal verband is het verstandig om het eten van transvetten te ontmoedigen en producten in scholen en gevangenissen die transvetten bevatten te verbieden.”

Krasse taal waar deze dokter naar aanleiding van onderzoeksresultaten toe gekomen is. Een andere studie die verschenen is in Neurology toonde aan dat mensen met een hoog gehalte aan transvetten in het bloed bij cognitieve tests slechter scoren en daarnaast ook een kleiner hersenvolume hebben. Dr. Gene Bowman van de Oregon Health & Science University stelt: “Het is duidelijk dat transvetten slecht zijn, zowel voor je hart als voor je brein.”“Ik raad mensen aan alle transvetten te vermijden.” Schokkende effecten en de overheid doet geen poging dit verkeerde vet te verbieden.

Er zijn studies verricht waaruit is gebleken dat er een verband is tussen transvet en depressie. Die studie kunt u HIER vinden.

334f95e510214ead0a9cb41b7c0f8101_1348419


 


 

Afzender onbekend.

Zeker voor mensen met een hoog cholesterol is het van belang om transvetten zoveel mogelijk te mijden. Sommige fabrikanten vermelden het wel maar de verplichting is er niet. Transvet wordt ook wel gemarkeerd door omschrijvingen als 'plantaardig vet, gedeeltelijk gehard' en als gehydrogeneerd vet. Omdat het in ons land nog niet verplicht is de hoeveelheid transvetten te vermelden is het moeilijk om hierin een bewuste keuze te kunnen maken om onder de 2gr te blijven. Als de wetgever hier niet voor zorgt moeten we dat dus maar zelf uitzoeken. Gelukkig hoeven we niet altijd opnieuw het wiel uit te vinden.

Op fonteine.com is een lijst samengesteld waar deze transvetten zoal in zitten. Grote tegenvaller voor mij was de AH biologische chips, daar verwacht ik geen industriële transvetten in. Fout gedacht dus. Een citaat van genoemde website: “Cafetaria's die nog met de oude blokken plantaardige vet frituren zijn goed voor echte transvetzuurbommen. Een frietje kan dan al snel 5-10 gram transvetzuren bevatten. Een regelmatig patatje oorlog kan dan een patatje euthanasie op termijn worden....” De lijst van producten die transvetten bevatten is HIER te vinden:


 

Bronnen:

Trans Fats linked to agression op huffingtonpost.com

Experts slaan alarm over transvetten in voedsel uit de Morgen.

Transvetten zouden onmiddellijk verboden moeten worden

www.kruidenvrouwtje.nl

www.wikipedia.nl

www.fonteine.com

www.verantwoord-afvallen.nl


 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (11) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Wist wel dat transvetten heel slecht zijn. De website van Ron Fonteine is een bekende voor mij. Goed artikel
ik eet ook zelden iets hiervan, maar kende het begrip niet, transvetten, goed dat je er aandacht aan besteed.
Als het kan moet je gewoon processed food vermijden.
Zeer interessant artikel . Ik had het anders niet geweten
Duim erbij van mij!
Ik gebruik al jaren echte botre ook om te smeren en natuurlijk ook olijfolie vaak in combinatie met boter. Onbewust wist ik dat al die margarine producten ongezond waren. Jij hebt het heel duidelijk gemaakt . Heel belangrijk voor ons aller gezondheid! Duim taco
Vaak geeft een lichaam al aan wat goed is of niet goed... mits men luistert naar zijn lichaam. Dat doe jij dus :-) Ik doe ook roomboter en olijfolie.
ik moet zeggen dat Orakel de spijker op de kop slaat : 'naturemade'!
ik leerde wel veel bij dank zij jouw schrijven hoor Sandra!
thanks en duim
Ik eet zelf praktisch nooit bewerkte producten; gewoon alles vanaf de bodem. Ik heb 17 jaar een relatie gehad met iemand met een lactose-allergie. Dat zit in praktisch alles wat is bewerkt, dus ben er al lang aan gewend... Erg smakelijk;vanaf de bodem voedsel bereiden.
heel goed Sandra, onze kleindochter heeft een lactose-allergie.
Wij gebruiken ook zo weinig mogelijk bewerkte producten!
Een goed geschreven artikel naar mijn hart! Fantastisch. Daarom zeg ik altijd : eet naturemade en niet manmade!
bedankt voor je reactie Orakel. Dat is alleen maar te beamen.. Wat de natuur maakt, hoeven wij niet te bewerken, dat is gewoon....een beetje dom...