Kruidige ketjap kip ala Kruimel

Door Kruimel gepubliceerd op Saturday 11 January 15:45

Kruidige ketjap kip ala Kruimel

Menig mensen uit mijn familie en kennissenkring heb ik al blij gemaakt met dit recept. Een makkelijk recept welke ik zelf met mijn voorliefde voor kruiden in elkaar heb gedraaid. De volgende dag is het gerecht nog lekkerder, dus zorg voor een grote hoeveelheid!

 

Benodigdheden:

  • Een kilo kippenbouten
  • 2 uien
  • paprika naar smaak
  • zonnebloemolie
  • 2 of meer teentjes knoflook naar smaak
  • gember (poeder, verse of uit een potje)
  • citroengras (poeder, verse of uit een potje)
  • massala (hindoestaanse kerriepoeder)
  • ketoembar (gemalen koriander)
  • Laos (gemalen galanga wortel)
  • Djinten (gemalen komijn)
  • Rode peper, sambal of madam jeanette (geheel naar smaak)
  • Ketjap Manis
  • Eventueel wat azijn en zout naar smaak
  • Eventueel maizenapapje

(De hoeveelheid van de kruiden is puur op gevoel. Je mag hier best royaal in zijn. Minimaal twee theelepels per kruid is toch wel gewenst)

Bereidingswijze

Hak de kippenbouten in gelijke delen (eventueel ontvellen, maar dat hoeft niet). Snij de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een grote pan (braadpan of wok) met wat olie. Voeg de massala, gember, citroengras, ketoembar, laos, djinten, pepers en  knoflook toe en fruit de kruiden even aan in de olie. Voeg wanneer het mengsel wat dik wordt een klein beetje (een kwart kopje) water toe. Voeg als laatste de ui toe en roer alles even om. Neem de kip en meng deze met de kruiden. Zorg dat de kip goed met de kruiden is vermengd. Voeg ongeveer anderhalf koffiekopje water toe. Zet het vuur hoog zodat het vocht kookt. Laat het geheel een tijdje doorkoken. Draai het vuur wat lager en voeg een paar flinke scheuten  ketjap en eventueel zout en een klein scheutje azijn naar smaak toe. Draai het vuur laag en laat het geheel ongeveer een half uur pruttelen. Roer regelmatig door. Wanneer het vocht teveel is ingekookt voegt u nog wat water toe. Snij de paprika in reepjes en voeg deze toe. Wanneer de kip ongeveer 50 minuten opgestaan heeft is de kip gaar en lekker mals. De saus kunt u eventueel wat inkoken of indikken met behulp van een maizena papje. Proef tijdens het koken de saus regelmatig. Wanneer u het gevoel heeft wat te missen kun je nog het e.e.a. toevoegen.

 

 

Dit gerecht is lekker met rijst, sperziebonen en eventueel ook met pompoen.

 

Smakelijk eten!

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.