Pompoensoep, lekker voor de herfst

Door Kruimel gepubliceerd op Saturday 11 January 16:01

Pompoensoep. Heerlijk voor de koude herfst/wintermaanden met een stuk oerbrood en een kaasje. Zo komt u de koude avond wel door! En het is nog gezond ook nog.

Pompoensoep

Pompoen wordt toch vaak ondergewaardeerd. Veel mensen in Nederland hebben het nog nooit gegeten. Maar pompoen is ontzettend voedzaam en bevatten veel vitaminen die wij zo hard nodig hebben. Voor iedereen die nog nooit pompoen gegeten heeft (leuk woord eigenlijk pompoen) en zich afvraagt waar het naar smaakt: het heeft iets weg van zoete aardappel. Voor pompoenrecepten kun je de gebruikelijke oranje pompoenen gebruiken, maar ook flespompoen of de ietwat bruinige pompoen. Variaties te over, maar ze smaken doorgaans hetzelfde.

Basis ingrediënten

  • een flinke pompoen (niet te klein) en anders pak je er twee
  • 1 of 2 kleine zoete aardappelen
  • 1 winterpeen
  • ui
  • 2 teentjes knoflook
  • bouillonblokjes (keuze naar smaak, ik gebruik altijd kipbouillon of de gewone maggiblokjes)
  • indien u voor een wat romige soep gaat 1 flesje kookroom
  • peper
  • curriekruiden
  • zonnebloemolie (2 eetlepels)

Bereiden.

Een pompoen is heel hard. Om hem het makkelijkste te schillen snijdt u de pompoen door de helft en haal de pitten er uit. Daarna snijdt u hem in repen. De repen snijdt u in partjes (beetje gelijke grootte). Vervolgens schilt u de partjes stuk voor stuk. U kunt ook de repen schillen. Wat u het makkelijkste vindt. Als bij het verwijderen van de pitten nog wat van de ietwat glibberige binnenkant overblijft snijdt u er dat van af tijdens het schillen. Snijdt vervolgens de winterpeen in ongeveer dezelfde grootte als de pompoenpartjes. (onthoudt, hoe kleiner de partjes des te minder lang het duurt voor het gaar is)

Pers of snijdt de knoflook en versipper de ui.

Zet een flinke pan op het vuur en verhit wat zonnebloemolie. Fruit hierin de knoflook en de ui en voeg hier de pompoen en de winterpeen aan toe. Bak het even aan. Voeg vervolgens ongeveer een liter heet water aan het geheel toe. De hoeveelheid water is afhankelijk van hoe dik u de soep wilt. Ik hou van dikke pompoensoep dus ik begin veelal met een wat kleinere hoeveelheid. U kunt dit dan later altijd nog aanlengen indien nodig. Voeg vervolgens de bouillonblokjes toe en kruid het geheel lekker met curriekruiden en wat witte of zwarte peper. Snijdt ondertussen de zoete aardappellen in kleine partjes en voeg dit aan het geheel toe. Laat alles koken totdat de pompoen, de wortel en de aardappelen gaar zijn. Wanneer deze gaar zijn maakt u met een staafmixer er één geheel van (tenzij u van stukjes houdt natuurlijk). Indien u geen staafmixer in huis heeft dan kunt u dit ook met een keukenmachine doen. Vindt u dat de soep te dik is dan voegt u er nog wat water aan toe. Daarom is het belangrijk in het begin niet te scheutig te zijn met water. Smaken verschillen uiteraard.

Wanneer alles één glad geheel is en u van een romige soep houdt kunt u op het laatst een flesje kookroom toevoegen.

Wat extra ingrediënten om er een twist aan te geven:

Ik zelf vind het lekker om er wat gember, sambal en wat zoete ketjap bij te doen.

Wilt u dit als hoofdgerecht eten (let op het is een zware soep, dus als hoofdmaaltijd is dit echt wel voldoende) dan is het heerlijk om hier wat oerbrood of stokbrood met verschillende soorten kazen bij te serveren.

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
pompoen, heerlijk! in dit seizoen zie ik vooral veel amerikanen die hier veel over schrijven/bloggen. Leuk dat er ook nog in ons eigen landje pompoen fanaten zijn :)
Lijkt me lekker. Gaat naar de favorieten.
Heerlijk!