Pastinaak: een vergeten groente

Door SAHM gepubliceerd op Sunday 23 September 12:23

De vergeten groente op het raadplaatje was inderdaad de pastinaak. Angy en Wilbij hebben het dus goed geraden! In dit artikel lees je alles over deze smakelijke wortel.

Pastinaak

Pastinaak is tot nu toe bij ons thuis de meest favoriete vergeten groente.  Ik wilde deze groente al heel lang eens proberen en was dus ook erg blij toen hij vorig jaar voor het eerst in ons groentenpakket zat. En mijn enthousiasme was terecht: pastinaak is echt een geweldige groente!

De pastinaak behoort tot de familie van de schermbloemigen. Het lijkt op een enorme winterpeen met een wittige kleur. Je kunt van deze groente zowel het loof als de wortel eten. De smaak wordt omschreven als licht-anijsachtig. Patinaak wordt als een echte wintergroente gezien. Dit komt doordat de smaak, net als bij groentes als spruitjes, lekkerder wordt als de vorst eroverheen is geweest.

Voedingswaarde

Van nature is de pastinaak vooral rijk aan vitamine C en calcium. Vitamine C is goed voor je weerstand en calcium voor je botten. Er zit ook wat ijzer in pastinaak, maar niet overdreven veel.

 

Hoe te bereiden?

Bij alle gerechten waar winterpeen doorheen moet, kun je de winterpeen vervangen door pastinaak. Op die manier kun je bijvoorbeeld in plaats van hutspot met peen en uien ook hutspot maken van pastinaak en uien.

Persoonlijk vind ik pastinaak het lekkerste om een winterse soep van te maken. Zelf gebruik ik vaak dit recept als basis. Alleen gebruik ik dan in plaats van gewoon curry-poeder ‘hot curry’-poeder van de Albert Heijn. Dit geeft de soep nog net iets meer pit.

En dan nu het volgende raadplaatje... Ik denk dat deze wel wat lastiger is en ben benieuwd of jullie weten welke groente dit is.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Toch eens pastinaak in de stamppot proberen...
Ik dacht ook aan rettich, ben benieuwd wat het is...