x

Misbruik melden

Bedankt dat je Plazilla wilt helpen door schendingen van onze regels en richtlijnen te melden.

Wil je een inbreuk op jouw auteursrecht of intellectuele eigendom melden? Gebruik dan a.u.b. het formulier Inbreuk auteursrecht / intellectuele eigendom

Welke vorm van misbruik wil je melden?




Annuleren

Eetbare eikels: Lekkere recepten en weetjes

Door Nature gepubliceerd op Friday 28 September 21:30

Eikels zijn eetbaar. Nu hoor ik jullie wel denken van "Zijn die niet giftig?". Nee.

Als je eikels rauw eet dan krijg je wel een vieze bittere nasmaak die je niet snel kwijt raakt.
Deze bittere smaak is afkomstig van de tannine in de eikels.
 
Deze soorten kan je consumeren:
- Amaril Eik, Q. emoryi 
- Californische Witte Eik, Q. lobata 
- Chinquapin Eik, Q. prinoides 
- Kastanje Eik, Q. prinus 
- Post Eik, Q. stellata 
- Steeneik, Q. ilex 
- Witte Eik, Q. macrocarpa 
- Witte Moeraseik bicolor, of Q. michauxii
 

Let er wel op dat er geen gaatjes in de eikels zitten. Dit kan wijzen op de eikelboorder!

Eikels werden tijdens de oorlog voor verschillende gerechten gebruikt en zelfs om koffie te zetten.
Je kan er ook soep van maken en brood bakken. Eikenmeel is zelfs glutenvrij!
 
Eikelkoffie:
 
- Pel de eikels
- Kook de eikels ongeveer 15 min. Hierdoor verdwijnt de bittere smaak.
- Pel de velletjes van de eikels en droog ze.
- Hak de eikels in kleine stukjes.
- Rooster de stukjes ongeveer 15 min tot 30 min in de pan tot je een notengeur ruikt.
De eikels krijgen dan een koffiekleur. Rooster ze zeker niet te lang want dan worden ze bitter.
- Vermaal de eikels.
- per 1.5 kopje water heb je 1 koffielepel eikelkoffie nodig.
- Laat dit even koken en filter het dan met een koffiefilter of fijn zeefje.
 
Eikelmeel/ Eikelpuree:
 
Meel van eikels bevat 6 procent eiwitten, 65 procent zetmeel en geen gluten.
 
- Maak een snee in de eikels en kook ze enkele minuten in water om het pellen te vergemakkelijken.
- Pel ze en hak ze in kleine stukjes
- Kook ze in water en vervang regelmatig het water tot het helder blijft.
- Zeef de eikels en stamp ze tot een brij.
- Dit kan je direct als puree gebruiken of laten drogen en tot meel vermalen.
 
Eikelpap
 
Verzamel eerst zoveel mogelijk eikels en laat ze drogen. Pel ze, zowel de harde schil ans het dunnen bruine velletje. Maal de eikels fijn en was het in een zeef. Was het lang, om de bittere stoffen eruit te halen. rooster de eikels in een pan en voeg hier water aan toe. Gebruik evenveel water als eikelmeel.
Meng het geheel tot een papje en kook het een half uur. Voeg bessen en honing toe naar smaak.

 

Je kan er ook lekker creatief  mee omgaan. Gebruik de dopjes om een spiegel of fotokader te decoreren.

Bronnen:

http://terramadre.webs.com/voedseluitdenatuur.htm

http://www.gezondegids.be/receptenbosdag.html

http://eten-en-drinken.infonu.nl/diversen/84082-eten-van-de-bomen-uit-het-nederlandse-en-belgische-bos.html

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.