Recept Aïoli

Door Koen V gepubliceerd op Wednesday 18 December 15:50

Aïoli is een Franse knoflookmayonaise en het is verbluffend eenvoudig te maken. Met dit recept maakt u zelf een heerlijke aïoli.

 

Benodigdheden:

4 tenen knoflook

2,5 deciliter olijfolie

2 eierdooiers

2 eetlepels citroensap

Zout en peper

 

Bereiding:

Pel de teentjes knoflook en wrijf ze samen met wat zout in een vijzel tot een gladde pasta. Vermeng de pasta in een kom met de eierdooiers en roer het geheel met een garde tot een romig geheel. Hierna voegt u de olijfolie druppel voor druppel toe – ondertussen blijft u roeren - tot het mengsel dikker wordt, hierna kunt u de olijfolie telkens met een scheutje toevoegen. Tot slot roert u het citroensap door de saus en brengt u de aïoli op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Reacties (0) 

Reageren is uitgeschakeld.