Recept risotto Milanese

Door Koen V gepubliceerd op Tuesday 26 November 15:36

Risotto Milanese is heerlijk maar niet goed voor de slanke lijn, dus: geniet er van, maar eet het niet te vaak. Met dit recept maakt u een heerlijke risotto Milanese. Rundermerg is verkrijgbaar bij de betere slager.

 

Benodigdheden:

2 deciliter droge witte wijn

1,5 liter hete kippenbouillon

100 gram boter

70 gram rundermerg

350 gram risottorijst

Plukje saffraan

1 ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, uitgeperst

50 gram geraspte Parmezaanse kaas

 

Bereiding:

Schenk de wijn in een kommetje en week daarin de saffraan. De hete bouillon houdt u tegen de kook aan. Smelt de boter in grote diepe pan en bak op matig vuur hierin de ui, knoflook en het rundermerg tot de ui glazig is. Roer hierna de rijst door het mengsel en zorg dat alle rijst in aanraking komt met de boter, hierna giet u de wijn en  saffraan in de pan. Blijf goed roeren tot al het vocht is opgenomen door de rijst. Schep nu telkens een soeplepel bouillon door het gerecht tot het vocht weer volledig is opgenomen. Blijf dit gedurende 26 minuten herhalen tot de risottorijst gaar en romig is. Nadat u de pan van het vuur het afgehaald roert u de Parmezaanse kaas tot slot door uw risotto Milanese.

Eet smakelijk!

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Reageren is uitgeschakeld.