Recept wortelsoep

Door Koen V gepubliceerd op Thursday 14 November 14:47

Dat het maken van een lekker doordeweeks soepje niet moeilijk hoeft te zijn bewijst dit recept voor wortelsoep. Wie liever een vegetarische soep serveert laat het spek achter in het schap van de grootgrutter.

 

Benodigdheden:

7,5 deciliter vleesbouillon

400 gram bospeentjes, geschrapt en in kleine stukjes gesneden

125 gram spekblokjes

1 ui, gesnipperd

paar takjes peterselie, fijngesneden

peper en zout

 

Bereiding:

Laat een klein klontje boter in een pan met dikke bodem smelten en fruit hierin de gesnipperde ui en spekblokjes zachtjes tot de ui glazig ziet, bak hierna de worteltjes kort mee. Giet de bouillon in de pan en breng de soep aan de kook. Laat de soep gedurende 30 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Op dit moment kunt u er voor kiezen de soep te pureren met een staafmixer.

Tot slot brengt u de wortelsoep eventueel op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep tijdens het opdienen met de kleingesneden peterselie.

Eet smakelijk!

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Reageren is uitgeschakeld.