Public

Recept romige aspergesoep

Koen V > Recepten

Hoewel het voorjaar bij uitstek de tijd voor asperges is, zijn ze tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar dankzij import uit Peru. Met onderstaand recept kunt u dus altijd een heerlijke aspergesoep aan uw gasten voorzetten.

Benodigdheden:

500 gram witte asperges, geschild en in stukjes gesneden
1 liter kippenbouillon
1 gesnipperde ui
1 deciliter slagroom of kookroom
klontje boter
peper en zout

 

 

 

 

 

 

 


Bereiding:

Snij de ui zo klein mogelijk en fruit hem zachtjes in de boter zonder hem bruin te laten kleuren. Schenk hierna de bouillon in de pan en breng alles aan de kook.
Voeg vervolgens de asperges toe en laat alles ongeveer 40 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer en verwarm de room een paar minuten mee, voeg naar smaak eventueel peper en zout toe.
Eet smakelijk!

28/09/2012 12:13

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
03/07/2012 11:13
Ik en gek op asperges en ook asperge soep, heerlijk!
03/07/2012 11:13
hmm lekker! belgische duim <3
03/07/2012 11:13
Cukinair voortreffelijke aspergesoep! Duim taco
03/07/2012 11:13
De asperge tijd is weer aangebroken, heerlijk.
03/07/2012 11:13
Heerlijk romig soepje...