Uit eten met diabetes

Door Creannemaria gepubliceerd op Monday 10 September 20:04

Het leven kan soms hectisch en chaotisch zijn, ook voor diabetespatienten. Uit eten gaan wordt steeds gemakkelijker en gewoner. Fastfood is niet bepaald gezond voedsel als je let op vet en calorieen. Het snelle en gemakkelijke wint het vaak van het gezonde en doordachte. Wat zijn de beste keuzes die je kunt maken?

Pasta & Pizza?

Denk eraan dat pasta een medium score heeft op de Glykemische Index lijst. Dat is dus een goede keuze, echter zonder de Parmezaanse kaas. Zelfs de kleinste, dunste pizza bevat minstens 500 kcal. Vraag dus om een superdunne pizza maar rijkelijk belegd met groenten. Laat extra kaas en pepperoni voor wat ze zijn!

Patatje?

Dikke frietjes absorberen minder vet dan zijn dunnere soortgenoten maar pas op met de zgn. jumboporties die snackbars soms aanbieden. Neem dan liever het kleinste zakje of bakje en zonder mayonaise. Als het niet anders kan, deel je portie met iemand! Het hongergevoel zal toch wel overgaan en de hoeveelheid is gehalveerd.

Burgers?

Het vetgehalte van de klassieke hamburgers varieert , afhankelijk van hoe ze gebakken zijn. Zijn ze ook nog bedekt met dressing en kaas? Dan rijzen de calorieen de pan uit. Ook dan kunnen ze bij gelegenheid nog wel aanvaardbaar zijn tenzij er ook nog frietjes en frisdrank aan te pas komen. Neem een kleine portie frites en light frisdranken, neem de burger zonder dressing of kaas. Vervang de mayonaise door tomatenketchup, die bevat geen vet.

Lekkerbekje?

Haal van het gebakken visje, het deegkorstje af. Nog beter is om gegrilleerde vis te nemen en die met een tomatensaus, stukje stokbrood of pistoletje en een salade eten.

Grieks of Turks?


Traditionele volksgerechten uit deze landen, bijv. moussaka, taramasalata en hummus zijn rijk aan vetten en zitten stampvol calorieen. Bestel gegrilleerde vis, lam of kebab met daarbij een salade en tzatziki en een klein pittabroodje. Vul het broodje met een heleboel sla en tzatziki, daarbij klein stukje gegrilld vlees en een salade zonder feta maar met vers citroensap en wat zwarte peper en je hebt een heerlijke gezonde maaltijd.

Indiaas?

Kies kip-, garnalen of groentengerechten in plaats van lam- of rundvleesschotels omdat deze vetter zijn. Kip tandoori met gekookte witte rijst en komkommer raita is hier een goede keuze. Tikka gerechten zijn uitstekende voorgerechten net als gegrilleerde kebabs. Linzen (dhal) gerechten zijn minder vet dan curry's van groenten.

Aziatisch?

Een valkuil bij een Chinees, Thais of Indonesisch restaurant is een rijsttafel of een combinatie van gerechten.Schep aan het begin van de maaltijd je bord vol en stop met eten zodra dat leeg is. Neem liever witte rijst of bami dan de gebakken specialiteiten. Zorg voor voldoende groenten en salades. Het beste is om gestoomde gerechten te nemen, zoals een gestoomde vis met bijv. gember, gestoomde groenten en gestoomde witte rijst. Begin met gezonde voorafjes zoals kipsate in chilisaus. Eindig uw maaltijd met vers fruit en een bolletje ijs.

Vegetarisch?

Vaak wordt gedacht dat vegetarische maaltijden gezonder zijn maar dat is niet altijd het geval. Gerechten op basis van eieren en kaas kunnen rijk aan vetten zijn. Meestal zijn dit de verzadigde, -dus verkeerde- vetten. Zelfs producten die je in de natuurwinkel koopt, zijn niet altijd even gezond. Velen ervan bevatten veel suiker en vet, zelfs wanneer ze gemaakt zijn met volkorenmeel.Peulvruchten als linzen en bonen vormen een waardevolle bron van eiwitten en samen met zetmeelhoudende producten als rijst of pasta vormen ze de basis voor een gezonde, evenwichtige maaltijd.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.