Cuberdon van Geldhof

Door Yneke gepubliceerd op Wednesday 13 November 20:35

Deze week kwam ik bij een winkel een potje tegen, waarvan ik de inhoud absoluut niet kende.

Het leek op een potje pasta, maar daar was het te rood voor.

Jam was het ook al niet, op het het label staat het merk Geldhof en Cub spread

Cuberdon smeerpasta dus ,maar wat is Cuberdon?

Die zelfde dag had ik ook fruitroggebrood gekocht en daar de Cuberdonspread op gesmeerd, dat had ik ook nog nooit eerder gehad.

Het was heerlijk.

Die dag heb ik absoluut iets gegeten waarvan ik de smaak niet thuis kon brengen. Nadat ik het gegeten had en dus wel wist hoe het proefde , wilde ik weten wat het is.

CUBERDON:

De geschiedenis van Confiserie Geldhof begint reeds 3 generaties terug in 1954.
Toen begon Antoine Geldhof met het artisanaal maken van de befaamde cubderdons.

Na Antoine nam zoon Tony de zaak over.

De cuberdon, of neuzeke, is een kegelvormig snoepje  dat naar framboos smaakt en qua vorm veel weg heeft van een neus. De klassieke cuberdon heeft een paarsachtige kleur, een breedte van 2,5 cm en weegt 11 of 18 gram. De buitenkant is hard, met daaronder een gelatineuse vulling. Hierdoor moet een cuberdon zo vers mogelijk geconsumeerd worden. Hoe verser, hoe lekkerder, hoe dunner het korstje en hoe vloeibaarder de kern.
 
Cuberdons worden nog steeds geproduceerd op basis van het originele recept van 1873. Hij wordt gemaakt van suikersiroop, frambozensiroop en Arabische gom. De typische kegelvorm wordt in gietpoeder gestempeld, vervolgens vult men de holtes met de vloeibare suikermassa waarna ze gebakken worden in een zachte oven.Vanaf pasen tot eind september zijn er de zomercuberdons verkrijgbaar, met smaken van aardbei, sinaasappel, citroen en groene appel.
 
Sinds 2009 is de cuberdon als streekproduct erkend.

Dit is wat ik tegenkwam op: https://www.foodpairing.com/nl/explore/foodpairing-recipes/47/4023/

Nadat ik dus door had dat het al een hele geschiedenis lang bestond en wel bij onze zuiderburen heb ik een stille hoop dat de Belgische lekkernijen meer plek krijgen in de Nederlandse winkels.

 

 

Hieronder een recept waarvan kinderen zullen smullen (en volwassenen waarschijnlijk ook)

Kinderbeschuitjes met Cub-0-créme :

Neem ronde beschuitjes en smeer ze in met geitenkaas en versier het met cub-0-créme.

Wees creatief en cuberdon  kan als neus dienen.

                                                        

 

Nationale neuzendag

Op zaterdag 15 september is er op de groentenmarkt in Gent  de allereerste Nationale neuzendag georganiseerd. De dag van de Cuberdon.

                                                                               

Op die dag is Peter van de Veire (Belgische radiomaker en presentator) achter een kraampje gaan staan, om daar voor een uur lang zoveel mogelijk  `neuzekes` trachten te verkopen. De opbrengst is naar de Cliniclowns gegaan.

Dat Geldhof voor Peter van Veire koos , was geen toeval, want net als Cuberdon is Peter een hoogwaardig streekproduct uit Meetjesland , werd lachend gezegd door Daniel Bernon die commercieel directeur van Geldhof.

 

Hieronder nog een recept:

  pannacotta van cuberdons 

  voor 4 personen

20 cuberdons

150 ml jenever van cuberdon

500 ml room 40%

2 blaadjes gelantine

50 gr suiker

1 vanillestokje

advocaat van cuberdons

4 cuberdons als afwerking

4 martini glazen

 

Bereidingswijze

  1. Snij de cuberdons in partjes en leg in de jenever , laat deze een nachtje laten weken.
  2. Het dan mixen(staafmixer) dat je een stroop verkrijgt.
  3. Week de gelatine in koud water.
  4. Breng de room met de suiker en de in 2 gesneden vanillestok aan de kook.
  5. Pan van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine roerend toe.
  6. Haal de vanillestok uit de room en laat even afkoelen.
  7. Vul de 4 glazen eerst een laagje met de stroop van cuberdons.
  8. Giet dan de room op een bollekant van een soeplepel op de stroop.
  9. Laat opstijven in de koelkast.
  10. Werk af met een laagje advocaat( van cuberdons) en een gebroken cubedons.
  11. smakelijk

 

En al trek gekregen in een Cuberdon?

Yneke

 

afbeeldingsbron: google.com

 

 

Reacties (13) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Hmmm......krijg er gelijk zin in. lijkt me heerlijk. interessant artikel. :)
Dank je, het potje Cubspread had ik bij xenos vandaan.
Ga ik daar zeker 'n keer heen om het te proeven :)
Het doet mij denken aan kersenbonbons...lijkt me wel lekker :-)
Lijkt het inderdaad op , maar smaakt totaal anders, meer naar fruittella of wijnballen tenminste die zachte inhoud.:-)
Haha ... wat een PRACHTIG artikel is dat, Yneke
ik ben opgegroeid met de cuberdons. Zij waren meestal thuis in de kast en stiekem pikte ik er soms eentje weg .. oh wee als mijn moeder het gezien had!
Ik liep school in Gent en ik kan de vele keren niet tellen dat ik naar het snoepwinkeltje van mevr. Temmerman ging om cuberdons. Mijn kinderen wonen (toch 2 van de 3) in Gent .. dus ook de kleinkinderen zijn fan van de 'GENTSE NEUZEN', hahaha
en ik schreef ooit een artikel over Gent (in 3 delen) - in deel 2 heb ik het over cuberdons en ik sta op de foto bij het kraam aan mijn 'oud' geliefde snoepwinkeltje van mijn schooltijd ...
http://plazilla.com/in-gent-valt-veel-te-beleven
Heb het net gelezen, mooi artikel en wat een gezelligheid daar in Gent.
Inderdaad dat kraampje met de echte Gentse Neuzen waar je bij staat.
Had er nog nooit van gehoord en dan ben ik toch al 47 jaar, kun je nagaan hoe veel er op mijn leeftijd nog te ontdekken is, denk dat ik de volgende keer met je meereis als je weer een trip maakt ergens heen, dus als je koffer erg zwaar blijkt te zijn , niet schrikken je hebt een verstekeling erin;-)
Dank voor je erg leuke reactie XXXX
Haha .. je mag meereizen maar hoeft niet als verstekeling hoor! Dan zit je maar in die donkere koffer en zie je niets.
Als je eens in de buurt van Gent komt .. dan gids ik je wel doorheen die mooie stad :-)
:-) dank je hou ik in mijn achterhoofd
Je hebt me wel neusgierig gemaakt ;)
:-) volg je neus en je komt er achter;-)
Ik kende het ook niet. Informatief, boeiend artikel!
Best lekker, dank voor je reactie.