Courgettes op zijn Provençaals

Door Pipeloen gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Courgettes gebakken met kruiden zoals rozemarijn en basilicum

Courgettes bakken 

Ingrediënten

  • 3 courgettes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • takje rozemarijn
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 175 gram kerstomaatjes
  • zout en peper
  • ongeveer 15 grofgehakte basilicum blaadjes

Bereiden

Courgettes snijden 

Snij de Courgette schuin in plakken van ongeveer 1 cm.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de courgettes 1 minuut met de rozemarijn .

( de blaadjes van het rozemarijntakje fijngehakt )

Voeg zout en peper toe  en 1 lepel balsamico .

Bak ook de kerstomaatjes ongeveer 3 minuutjes mee .

Voeg nog een beetje olijfolie toe en balsamico toe en laat alles sudderen tot de courgettes en tomaatjes zacht worden .

Schep er de basilicum door en direct serveren .

Lekker met  iets van aardappelen  en een stukje vlees .

 

Ook lekker zonder vlees als je vegetarisch wilt eten 

Extra info

Eén portie courgette van 150 gram levert slechts 50 calorieën, terwijl het toch een grote hoeveelheid vezels bevat. Als de groente nog jong is zijn de vezels zachter. Een aanrader dus als je een gevoelig spijsverteringsstelsel hebt.

 

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
ze zien er overheerlijk uit.
ga het zeker proberen.
duim erbij
Wat een heerlijk recept. Sla 'm op bij m'n favorieten
Heerlijk recept. Een dikke duim van mij en zet hem in mijn favo's