RECEPT: Hoe maak je de échte Indiase Butter Chicken?

Door KittyKat gepubliceerd op Thursday 04 July 09:29

Lekkere, gemakkelijke Indiase curry. Bereid dit recept en waan je in India!

 

Ingrediënten:

Marinade:

  •  4 kipfilets

  • 1 tl curcuma/kurkuma/koenjit (indiaas/verwesterd/indonesisch)
  • 1 tl gemalen komijn/djinten/djintan
  • 1 tl garam masala (indiaas kerriemengsel)
  • 1 tl gemalen koriande/ketoembar
  • zonnebloem-/olijfolie
  • 1 dl yoghurt

Saus:

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 stuk ca. 2 cm verse gemberwortel
  • 30 g cashewnoten387ea421909aef6c3e21d53ba99d366c.jpg
  • 1 tl curcuma
  • 1 tl djinten
  • 1 tl ketoembar
  • 2 tl garam masala
  • 1 el tomatenpuree
  • 4 dl kippenbouillon
  • 2 el amandelschaafsel
  • 1 el vloeibare honing
  • 30 g gewelde rozijnen
  • 2 dl kookroom/slagroom

Bereiding

De dag ervoor:

Snijd de kipfilets in grote stukken. Meng de curcuma, komijn, garam masala,

koriander en 1 eetlepel olie door de yoghurt. Voeg de stukken kip toe.

Meng de kip met de marinade en laat afgedekt een nacht in de koelkast marineren.

 

Op de dag zelf

Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de gemberwortel en hak hem fijn.

Hak de cashewnoten in stukken.

Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember

lichtbruin. Voeg de curcuma, djinten, ketoembar, garam masala en tomatenpuree

toe en bak ca. 1 minuut mee.

Blus af met de bouillon en laat het geheel ca. 15 minuten zachtjes koken.

Voeg de cashewnoten, amandelschaafsel, honing, rozijnen en kookroom/slagroom toe en

kook ca. 2 minuten mee.

Verhit 2 eetlepels olie in een andere pan en bak hierin de kip rondom bruin. Voeg

de saus toe en laat de kip in ca. 10 minuten gaar sudderen.

Lekker met rijst of couscous en (zelfgebakken) naanbrood.

 

Tips:

9dfef74114190deee665bfa34f40947b.jpgKijk voor een lekker recept van naanbrood bij mijn andere artikelen!

Als je slagroom gebruikt ipv kookroom, voeg dit dan echt zo laat mogelijk toe om schifting 

te voorkomen.

De dag erna nóg lekkerder en eet dit gerecht lekker met je handen ! (ook leuk voor de kinderen,

pak met je hand een stukje brood en schep de couscous/rijst en de saus op)

 

© Copyright A.R. Knap

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.