RECEPT: Hoe maak je de allerlekkerste arretjescake?

Door KittyKat gepubliceerd op Wednesday 03 July 12:20

Arretjescake is een stukje hemel: cacao, suiker en stukjes koekjes laten je alles vergeten!

Arretjescake

De naam van dit toetje is van het stripfiguurtje Arretje Nof, deze werd als reclame gebruikt voor het botermerk van de Nederlandse OlieFabrieken (NOF). Deze 00f2e88aef86ab9dcdf1c498f5b1f4f6.jpgzogenaamde 'cake' is eigenlijk geen cake te noemen. Er gaat geen bloem in en het gaat niet in de oven.  Er zijn veel variaties te vinden in de verschillende Nederlandse streken. Bij het kopje 'Tips' worden nog een aantal variaties als idee meegegeven. Dit recept is voor de inhoud van een springvorm van 26 cm doorsnede, toch kun je ook zeker een cakevorm of een andere bakvorm gebruiken. De arretjescake kan worden gedecoreerd met bijvoorbeeld stukken biscuits aan de zijkanten, onder- en/of bovenkant. 

Arretjescake is zeer geschikt voor grote aantallen. Het is gemakkelijk te bereiden, het kost weinig tijd en alleen het breken van de koekjes komt er extra bij kijken. Dit laatste is gemakkelijk opgelost; Doe de koekjes is een schone, droge theedoek en sla er maar op! Een kind kan de was doen !

Ingrediënten (springvorm Ø 26 cm)

  • 2 eieren
  • 250 gr roomboter
  • 50 gr cacao
  • 200 gr suiker
  • 1 rol theebiscuits

Bereiden

Zet de boter op een laag vuurtje zodat het smelt zonder direct bruin te kleuren.

Klop de eieren samen met de suiker in een beslagkom goed schuimig. Voeg hierna de cacao toe en klop dit goed op zonder de cacao te laten verstuiven.

Breek de koekjes met de hand, met behulp van een theedoek of met de keukenmachine. Let op: bij gebruik van een keukenmachine goed opletten dat de koekjes niet verpulverd worden!

Doe de boter bij het mengsel van ei, suiker en cacao en klop goed door tot het egaal is.

77df81ceb038ce8a7ab25bc794885a03QXJyZXRq

Schep de koekjes er met een grote lepel, spatel of pannenlikker doorheen en schep het mengsel daarna op de met plasticfolie beklede bakvorm. Zorg er hierbij voor dat de bodem en de zijkanten goed dichtzitten en er geen beslag tussen de randen door kan.

Laat dit alles een nacht in de koelkast staan om op te stijven en snijd het de dag erna in stukken.

Tips: 

Bewaar altijd in de koelkast en laat het niet langer dan +/- 4 dagen staan, er zijn namelijk rauwe eieren in verwerkt.

Gebruik voor de variatie eens tarwekoekjes of kokosbiscuits met suiker of verwerk eens gemengde noten, vanille, oploskoffie of rum in het recept en decoreer het geheel eens met hageltjes,

e25b1bd19fac64eb197e21e242796a9daW1hZ2Vz

chocoladekrullen of poedersuiker.

Zeer geschikt om cadeau te geven, mee te nemen als gerecht bij een gezamelijk diner of neer te zetten als taart. Snijd eens in kleine stukjes of in vormen en serveer het als 2-haps-porties !

 

 

 

© Copyright A.R. Knap

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Mmmmmmmmm. ik krijg trek! Bedankt voor het recept en de tips!