Recepten: Snelle gerechten in een mok

Op zoek naar een snel, maar lekker gerecht voor ieder moment van de dag? Hieronder vind je 3 heerlijke recepten die je maakt in een standaard mok of kopje met behulp van een magnetron. Ideaal dus. Eet smakelijk!

Ontbijt: wentelteefjes

Begin je dag met een heerlijke portie wentelteefjes, in een kopje! Je hebt maar weinig nodig en het is binnen 5 minuten klaar! Dit recept is voldoende voor 2 kopjes of 1 grote kop.

Benodigdheden

• Magnetron
• 2 Hittebestendige kopjes
• Zaagmes
• Kleine kom
• Vork

Ingrediënten

• 2-4 Sneetjes wit brood (zie mijn recept voor wit brood), het liefst wat aan de oude kant met een harde korst zodat het brood wat steviger en krokanter is
• Klontje boter
• 1 Ei
• 3 Theelepels melk
• Kaneel
• Vanille extract/suiker
• Eventueel schenkstroop

Bereiding

Stap 1: Snij het brood in gelijke blokjes van ongeveer 2x2 cm.

Stap 2: Vet je kopjes in met boter. Je kunt dit doen door een blokje boter in het kopje te leggen en even in de magnetron te doen zodat de boter smelt. Vervolgens kun je de boter mooi verdelen over het kopje.

Stap 3: Verdeel de blokjes brood over beide kopjes. Druk het wat naar aan maar zorg niet dat ze te dicht op elkaar zitten. Het beslag moet straks goed overal bij kunnen en in het brood trekken.

Stap 4: Pak een aparte kom en doe daar een ei, 3 theelepels melk en kaneel en vanille-extract/suiker naar smaak in. Mix dit goed door elkaar met een vork.

Stap 5: Giet het mengsel in beide kopjes over het brood heen. Druk het brood een klein beetje aan en geef het brood ongeveer een minuutje om de vloeistof op te nemen.

Stap 6: Plaats beide kopjes in de magnetron voor ongeveer 1,5 minuut. Dit is bij elke magnetron anders. Kijk wat voor jou het fijnste is. Zorg in ieder geval dat er geen eigeel meer te zien is en het brood wat bruiner is en niet al te nat. Eet smakelijk!

Lunch: Bananenbrood

Als snelle lunch of snack midden op de dag is dit een heerlijke oplossing. Ook dit recept is binnen 5 minuten klaar en is geschikt voor 2 personen.

Benodigdheden

• Magnetron
• 2 Hittebestendige mokken
• Kom
• Mes
• Vork

Ingrediënten

• 6 Eetlepels bloem
• 2,5 Eetlepels suiker
• 4 Eetlepels bruine suiker
• 1/4 Theelepel zout
• 1/4 Theelepel bakpoeder
• 1/4 Theelepel baksoda
• 2 Eieren
• Paar druppels vanille extract
• 2 Eetlepels zonnebloemolie
• 2 (Over)rijpe bananen (geprakt)
• Klontje boter

Bereiding

Stap 1: Doe in beide mokken een klontje boter en vet de mokken in.

Stap 2: Doe de bloem, suiker, zout, bakpoeder en baksoda in een kom en meng deze goed door elkaar met behulp van een vork. Voeg vervolgens de eieren toe. Als deze goed zijn gemengd met de droge massa, voeg de melk, olie, vanille extract en geprakte bananen toe en meng dit goed door elkaar. Tip: als je dit recept voor 1 persoon maakt, kun je gelijk alle ingrediënten in de mok doen en mixen.

Stap 3: Verdeel het beslag over beide mokken en zet deze in de magnetron voor ongeveer 3 minuten. Controleer goed of het brood gaar is. Laat het bananenbrood even afkoelen en smullen maar!

Avondeten: Chilaquiles

Chilaquiles is een heerlijk traditioneel Mexicaans recept en is ook snel te maken. Hieronder volgt het recept voor Chilaquiles 2 (personen): Mexico in een mok!

Benodigdheden

• Magnetron
• Kom
• Vork
• 2 Hittebestendige mokken

Ingrediënten

• 2 Eieren
• 2 Eetlepels melk
• Zout
• Zwarte peper
• 1 Eetlepel geraspte Cheddar
• Ongeveer 10 tortilla chips
• 2 Eetlepels salsasaus
• Zure room
• Witte kaas
• Lente-ui

Bereiding

Stap 1: Klop de eieren met melk los in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Roer daarna de Cheddar er door. Breek 6-8 tortilla chips in kleine stukken die goed in de mokken passen en roer deze door het mengsel. Voeg als laatste de salsasaus toe.

Stap 2: Verdeel het beslag over beide mokken en plaats ze in de magnetron op hoge stand tot ze klaar zijn. Afhankelijk van de magnetron die je hebt, ongeveer een minuut en twintig seconden.

Stap 3: Haal de mokken uit de magnetron en besprenkel ze met de overige tortilla chips, zure room, witte kaas en gesneden lente-ui. Buen provecho!