Recept, Terrine de poisson, vis cake

Door Lily gepubliceerd op Monday 21 January 00:09

Een heerlijk licht voorgerecht of bijgerecht is de “terrine de poisson” of plat vertaald “vis cake.” Hierin word vis gebruikt zoals, merlan, kabeljauw of panga filet. Natuurlijk klinkt “terrine de poisson” of  “cake au poisson” veel chiquer dan vis cake of iets dergelijks.
Zo vaak kom ik woorden tegen die vertaald naar het Nederlands net zo simpel zijn in het Frans, maar dus veel mooier klinken, je kent het vast wel;
Je m’appelle Le Blanc, ach dat is meneer De Wit. :)
Bij dit gerecht smaakt een rauwe salade van bloemkool en broccoli roosjes met radijs en cherry tomaatjes.

Terrine de poisson
 

Ingrediënten
- 700 gram visfilet
- 200 gram zalmfilet
- 100 gram gepelde garnalen
- 200 gram crème fraîche
- 3 eieren
- Halve theelepel verse dille
- Zout en peper
- 4 takjes peterselie
- Paar druppels tabasco
- Cakevorm

- Bakpapier
- Grote diepe ovenschaal
(de cakevorm moet erin passen)



Meng de visfilets, dille, zout, peper, peterselie en tabasco samen in een kom.
Mix dit heel kort (10-20sec) op hoge snelheid tot een massa.
Voeg de 3 eieren toe, mix die er in een halve minuut doorheen, nu kan de crème fraîche
erdoor heen en mix je nog een keer een halve minuut.

Bekleed de cakevorm met bakpapier en doe de helft van je mengsel in de vorm.
Snijd de zalmfilet over de lengte in tweeën en leg deze over de vis. Nu gaat wat je nog over hebt boven op de zalm en strijk je het glad af.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pak nog een stuk bakpapier en leg dat boven op de vorm.
Vul de ovenschaal met water en zet de cakevorm er in.

Bak de cake in 45 minuten gaar.
Koud te serveren met mayonaise of een warme roomsaus.

Eetsmakelijk

http://plazilla.com/hapjes-recept-hamrolletjes-en-rauwe-salade

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Wil ik eens proberen. Ziet er lekker uit