Pompoen soep

Door Laurentien gepubliceerd op Tuesday 14 January 18:12

Pompoensoep.

 

Ingrediënten:

1 kilo pompoen, 1,5 liter bouillion, ¼ theel. chilipoeder, ¼ theel. paprikapoeder, 2 rode uien, 2 teentjes knoflook, 50 gram spekreepje (bij vegavariant weglaten),

olijfolie en ½ theel. rozemarijn.

 

Schil de pompoen en snijd hem in blokjes. Doe in een soeppan een scheutje olijfolie en bak de spekjes, uien, knoflook en rozemarijn zachtjes aan. Deksel op de pan en 5 minuten laten staan op laag vuur. Voeg dan de pompoen, chilipoeder en paprikapoeder toe. Deksel weer op de pan en nog 25 minuten laten garen. Af en toe even omroeren. Giet daarna de bouillon in de pan en breng alles aan de kook en laat 10 minuten doorkoken. Pureer nu alles tot een gladde soep.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.