Recept roti vegetarisch

• Een pond uien
• Zonnebloemolie
• 3 tenen knoflook
• 100 gram margarine
• Een pond kousenband
• 5 flinke eetlepels kerrie, mixen tussen Engelse en Bengaalse bepaalt pittigheid
• 3 theelepels koriander poeder
• 2 theelepels komijn poeder
• 2 kleine maggi bouillonblokjes
• Een handje zout
• 1 ½ - 2 Kg aardappelen
• 1/3 blok santen of een half zakje santen
• 6 of meer eieren
• Roti pannekoeken (gekocht of zelf gemaakt)

Bereiden

- Snijd de uien lekker klein
- Neem een grote pan 3 - 5 L
- Doe een laagje olie in de pan en zet hem op een laag vuur
- Voeg de versnipperde uien toe
- Versnipper de knoflook
- Voeg de knoflook en margarine toe, roeren tot de margarine is gesmolten, laten sudderen
- Als de uien een beetje zacht zijn kerrie, koriander en komijn toevoegen, voorzichtig roeren
- Dit geheel laag laten bakken
- Snijd en was de kousenband (uiteraard de puntjes eraf)
- Roer de bouillonblokjes door het mengsel
- Voeg de kousenband toe, roeren, dan water totdat de kousenband er nèt onder staat

LET OP! Vooral niet teveel water, liever iets te weinig anders wordt het soep

- Roeren en zachtjes laten koken
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, een paar aardappelen versnipperen
- Voeg zout en aardappelen toe, roeren en zachtjes laten koken
- Roer regelmatig anders zet het aan op de bodem
- Als de aardappelen goed gaar zijn kan het vuur uit
- Het stukje santen raspen en toevoegen (of het halve zakje santen)
- Nog éénmaal goed doorroeren en laten staan
- De eieren redelijk hard koken en daarna in het roti mengsel duwenVul hier de stappen in die je moet doen om het recept te maken.