Een heerlijke biscuit taart met zomerfruit

Door Liraatje gepubliceerd op Friday 28 September 12:14

Heerlijk, een gerolde biscuit taart maken gevuld met overheerlijke zomerfruit. In dit artikel een eenvoudig recept voor deze taart maken. Het biscuitdeeg is supersnel klaar en de vulling is supersimpel en lekker fris.

Ingrediënten voor biscuit taart maken

Het maken van een biscuit taart is supersimpel. Eerst het biscuitdeeg maken en vervolgens kun je volop variëren in de vulling en fruitsoort dat je gebruikt. Hieronder het recept voor een vulling van zomerfruit.  

Voor het biscuitdeeg maken

  • Eiwit en eidooier van 5 eieren
  • 110 gram fijne kristalsuiker
  • 70 gram bloem
  • 15 gram maizena
  • Poedersuiker voor het bestrooien van deeg
  • Twee snufjes zout


Voor biscuit taart vulling

  • 500 gram crème fraiche
  • 500 gram gemengd zacht zomerfruit
  • 45 gram poedersuiker
  • Bakpapier en plasticfolie
 

Bereiden van de biscuit taart

De oven voorverwarmen op 210 graden Celcius. Bekleed de bakplaat met bakpapier en teken rechthoek van ongeveer 25 bij 35 cm. Klop in een kom de eiwitten, suiker en een snufje zout op totdat het stijf. Spatel de eierdooiers luchtig dor het stijve eiwitmengsel en voeg de bloem, de maizena, en een snufje zout toe. Schep het biscuitbeslag in de afgetekende rechthoek en strijk het voorzichtig uit. Bak het biscuitdeeg in de oven in ongeveer 7 minuten goudgeel en gaar en laat het vervolgens afkoelen. 
Strooi wat poedersuiker aan de bovenkant van het biscuitgebak. Leg er vervolgens een groot stuk plasticfolie overheen. Leg hierop de bakplaat of grote plank en draai het geheel in een keer om. Verwijder het bakpapier wat nu aan de bovenkant ligt. 

Meng de crème fraiche met de poedersuiker en was het fruit en laat het drogen op keukenpapier. Bestrijk het biscuitgebak met 75% van de crème fraiche. Laat zo'n 2 cm van de randen vrij. Beleg met driekwart van het fruit en rol met behulp van het folie losjes op. Je kunt de rol goed verpakt in het folie als een toffe oprollen en de uiteinden dichtvouwen. Het maakt niet uit of je het in de breedte of lengte oprolt. In de breedte wordt de rol dikker, in de lengte langer en dunner. Laat de biscuit taart koelen in de koelkast.

Serveertips en variatietips voor deze biscuit taart met zomerfruit

Bestrijk vlak voor het serveren met het restant van de crème fraiche en versier met de rest van het zomerfruit. Serveer in plakken gesneden als dessert, bij de koffie of gewoon als tussendoortje. Smakelijk en laat deze combinatie van biscuit taart en zomerfruit je een heerlijk zomers gevoel geven. Je kunt er ook voor kiezen om het zomerfruit te vervangen door bijvoorbeeld jam of ander fruit. Zo kun je het hele jaar genieten van je eigen gemaakt biscuit taart.

Liraatje

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lekker ga ik zeker proberen
MMm... in België noemen we dit : een opgerolde koek met vruchten! Mijn moeder kon dit goed maken ... beetje nostalgie. ik maak het zeker ook nog eens
Dank neuffie voor reactie en dikke duim. Geeft niet van die duim naar beneden, ik weet uberhaupt niet wat dat betekent. Nog nooit eerder meegemaakt;-) Een fijne druilerige zondag verder
Klik ik per ongeluk op die duim naar beneden,
Terwijl ik er juist een hele dikke duim voor wou geven.
Weet niet hoe ik het moet herstellen helaas.

Heerlijk recept, gaat bij mijn favorieten.
Zeker eens proberen.
nogmaals een duim, en sorry voor die foute klik