Lekkere Indonesische loempia's om je rijsttafel compleet te maken

Door JuliusD99 gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Een lekkere en vullende maaltijd voor de fijnproevers!!!

Ingrediënten

 

Voor het beslag:

  • 80 gram zelfrijzend bakmeel
     
  • 1 ei
     
  • 2 dl water
     
  • 50 gram boter
     
  • zout
     
  • Paneermeel (ik raad zelf de kruiden aan)

Voor de vulling:

  • 100 gram restant gekookte kip
  • 50 gram ham
  • 2 eetlepels taogé
  • 2 eetlepels kool, fijngesneden
  • 1 eetlepel prei, gesneden
  • 1 eetlepel selderie, gehakt
  • Vetsin
  • Zout
  • 1 eetlepel olie
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • Peper

Voor het bakken:

  • 2 eieren
  • olie

Bereiden

Maak het beslag en bak erin een kleine pan van 12 à 14 doorsnee uiterst dunne flensjes van. Laat ze afkoelen zonder dat ze ergens aan vast plakken. Bak in de olie de knoflook en de prei op.
Voeger het vlees aan toe en bak dit er nog even mee.
Doe daarna de goed uitgelekte groente bij en bak het mengsel 3 à 4 minuten mee.
Maak het af met peper, zout, vetsin, de gesnipperde ham en de selderie. Laat het uitlekken op een zeef. Klop de eieren los met 1 eetlepel koud water, leg op ieder flensje 2 eetlepels vulling.
Rol het op en plak het dicht met ei. Sluit ook de kanten met ei.
Haal de gevulde flensjes eerst door het een schaaltje met ei en daarna door het paneermeel en bak ze in een flinke laag olie aan beide zijde goudbruin.

En dan is het klaar, je kan het nog versieren met schijfjes citroen of komkommer.

EET SMAKELIJK!!!

 

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lekker!duim
deze ga ik opslaan! duim