Een recept uit mijn kookboek

Door Kimontana gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Italiaanse tomatensoep: Bereidings tijd; ± 40 minuten.

Ingrediënten

Voor 4 personen;

- 4 pomedori tomaten,
- 1 kleine spaanse peper,
- 1/2 knoflook,
- 2 middelgrote rode uien,
- 1 liter bouillon(naar keuze),
- kruiden; origano, rozemarijn, thijm en basilicum(vers van alles 1 takje of gedroogd van alles 1   theelepel),
- olijfolie,
- zout,
- peper,
- 2 eetlepels suiker.
 

Benodigdheden


- oven,
- keuken mixer,
- zeef,
- pan,
- ovenschaal,
- maatbeker.

Bereiden

Verwarm de oven op 200 graden met het rek in het midden.

Was de tomaten en pel de uien, snijd ze daarna in 4 parten en doe deze in de ovenschaal.
(Leuk om te proberen tegen het huilen als je uien snijd: zet de uien 10 min in de koelkast en snijd ze met een goed scherp mes. Ook kan je een slok koud water in je mond doen tijdens het snijden, pas doorslikken als de ui is gesneden. Maar de meest bekende manier is dat het mest goed scherp is en om het mes nat te maken met koud water.)
Snijd de knoflook door het midden en doe deze met schil en al in de ovenschaal.
Doe nu de origano, rozemarijn, thijm en basilicum(vers of gedroogd) in de ovenschaal(denk nog even aan het wassen van de verse kruiden, niemand wilt zand in de soep).
Haal de pitjes uit de spaanse peper en doe deze tussen de ingrediënten in de oven schaal(pas op voor de vliegende peper pitjes die zoeken altijd de ogen op).
Strooi een snufje zout, peper en de 2 eetlepels suiker over de ingrediënten in de oven schaal en als laatst een flinke scheut olijfolie.

Meng de ingrediënten in de schaal door elkaar en zet hem voor 20 minuten in de oven.

Als de 20 minuten voorbij zijn kan de bouillon op een zacht vuur.

Pak de keuken mixer en doe de ingrediënten uit de oven erin.
Haal de knoflook nog wel even uit zijn schil voordat hij in de keuken mixer gaat.
Blender de ingrediënten 3 minuten tot een glad mengsel, als dit niet in de keuken mixer past kan het in delen worden geblenderd.

Schenk een halve liter van de bouillon apart, dit word later gebruikt.

Doe het mengsel bij het resterende halve liter bouillon en breng deze aan de kook, goed door roeren.

Wanneer de soep begint te borrelen is het klaar en kan het worden gezeefd, het gezeefde gedeelte is de soep waarbij het laatste halve liter bouillon word gevoegd.

Mocht de soep nog te dik is kan er nog wat gekookt water worden toegevoegd.

De soep is klaar! Eet smakelijk!

 

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lekker en leuk dat je een kookboek aan het schrijven bent
ziet er lekker uit, duim en fan erbij
Heb je een kookboek geschreven?
ik ben inderdaad bezig met het schrijven van een kookboek, er staan nu in totaal 6 recepten in.
hmmmm yummie haha