Een recept voor heerlijke broodpudding met walnoot en banaan

Door JaelMulder gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Hier een heerlijk recept voor broodpudding met walnoot en banaan, zo lekker heb je nog nooit geproefd!

Ingrediënten

  • 1/2 kopje boter
  • Een 1 dag oud stokbrood, gesneden in stukken van 1 cm dik
  • 4 eieren
  • 1 kopje gehakte walnoten
  • 1 kopje zure room
  • Een blikje zoete, gecondenseerde melk
  • Een blikje kokosmelk
  • Een kopje bruine suiker
  • 1 snufje zout
  • 4 eetlepels vanille-extract
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen piment
  • 4 gepureerde zeer rijpe bananen

Bereiden

Stap 1: Vet een grote ovenschaal in met een eetlepel boter. Doe de rest van de boter in een steelpan en laat het smelten op laag vuur. Verdeel de stukjes stokbrood in de pan en marineer beiden kanten met boter.

Stap 2: Leg de walnoten in een droge pan op laag vuur. Rooster ze twee minuten, tot ze lichtbruin zijn. Let goed op dat ze niet verbranden. Haal de walnoten van het vuur als ze klaar zijn, en giet ze in een koude schaal om ze af te laten koelen. Zet de walnoten even opzij.

Stap 3: Klop de eieren heel even in een grote kom, tot de dooiers zijn gebroken. Meng de room, gencondenseerde melk, kokosmelk, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat, piment, zout en bruine suiker door de eieren. Mix de ingrediënten tot een glad beslag. Roer de geprakte banaan met 3/4

 

kopje walnoten. Giet dit mengseltje over de stukjes brood. Druk de stukjes brood in de schaal met gemixte ingrediënten. Strooi de overige walnoten over het mengsel heen. Dek de schaal af met plastic en koel hem 8 tot 12 uur in de koelkast.

Stap 4: Verwarm de oven op 175 graden. Haal de plastic dekkingslaag van de schaal af en bedek de schaal met folie.

Stap 5: Bak de pudding 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de schaal uit de oven, verwijder de folie en zet de schaal weer terug in de oven. Bak de pudding af tot de bovenkant bruin is. Laat hem 45 minuten afkoelen voordat hij wordt uitgeserveerd.

 

Eet smakelijk!

 

Reacties (8) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
De walnoten boom staat al in de tuin nu nog de bananenboom, ziet er lekker uit.

Pork geeft de DUIM.
FAN is hij al.

DRIMPELS zijn als dromen in het water.
ziet er lekker uit duim en een fan bij
Lekker :-)
Klinkt goed!
meteen opgeslagen mijn moeder is er dol op.
Broodpudding klinkt nooit zo lekker vind ik, maar dit recept ziet er heerlijk uit :)
Wat een apart recept..duim!