Arabisch koken met Hiba

Door Hiba gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Rooz wa bazella een traditioneel Palestijns recept.

Ingrediënten

  • 6 wortels
  • 1 blikje doperwten
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepels curiepoeder
  • 1,5 theelepels zout
  • 4 kopjes rijst
  • 2 uien
  • 4 kippenpootjes
  • 2 eetlepels zonnenbloem olie
  • kommetje gehakte peterselie

Bereiden

Snij 6 wortels in kleine blokjes. Zet ondertussen een pan met water op. Voeg de wortels aan het water toe als het begint te koken. Laat de wortels10 minuten koken en was ondertussen 4 kopjes rijst. Voeg 2 theelepels kaneel, 1 theelepel curiepoeder en1,5 theelepels zout toe. Roer alles goed door elkaar. Voeg dan een blikje doperwten en de rijst en wortels toe.  Zorg ervoor dat het water 1 vinerkootje hoog staat.  Doe de deksel op de pan en laat het mengsel 20 minuten koken. Roer ondertussen niet. Zet in de tussen tijd een 2e pan met water op. Doe hier de kip in en laat het ook 20 minuten koken. Roer 2 eetlepels margarine door de rijst als die gaar is. Voeg eventueel nog een beetje kaneel toe. Zet de pan met het rijstmengels van het vuur en laat het met de deksel dicht staan. Haal de kip uit de pan en haal het vlees van het bot. Snij 2 uien in halve ringen en zet ondertussen een koekenpan op. Doe de olie in de koekenpan en voeg de uien toe. Als de uien licht bruin gekleurd zijn voeg je de kip toe. Bak het geheel tot alles licht bruin gekleurd is. 

Serveer de rooz wa bazella met de stukjes kip en garneer met de gehakte peterselie.

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Apart recept en aparte naam dat rooz wa bazella, een afbeelding laat me watertanden!