Echt brusselse wafels met een toetsje pikant!

• 250 ml melk
• 250 gram niet zelfrijzene bloem
• een snuifje bakpoeder
• 4 grote scharreleitjes
• 75 boter
• vanillestokje
• 50 gr poedersuiker

Bereiden

Scheid de 4 eieren apart in een kom, maak zeker dat er geen eigeel bij het eiwit zit.
Zeef de bloem zodat we zeker zijn dat er geen enkele klonter meer overblijft.
Meng de bloem met de 4 eierdooiers doe daarna de poedersuiker en het bakpoeder er bij.
Mix dit geheel totdat je een homogene massa bekomt.
Verwarm je melk totdat hij begint te koken( maar let wel op dat de melk niet overkookt)!
Net voordat je melk begint te koken voeg je het opengesneden vanillestokje toe zodat de aroma's optimaal kunnen aanwezig zijn.
Voeg hierna ook je boter aan de melk zodat deze langzaam kan smelten.
Giet de melk samen bij het eierenbeslag en vermeng dit alles totdat je een luchtig maar glad beslag bekomt.
Klop je eiwitten nu apart op totdat je de pot omgekeerd boven je hoofd kan houden. Spatel nu de eiwitten onder het beslag maar doe dit zeer voorzichtig zodat je luchtigheid niet verloren gaat.


Enkele serveertips:
 

1. -Serveer je wafel met een soort fruitsalade
2. -Serveer hem met een bolletje ijs
3. -Serveer hem met een teugje advocaat
4. -Serveer het gewoon natuur met een beetje poedersuiker en een toefje slagroom
5. -Serveer het met een mengeling van pure chocolade en melk chocolade