Recept voor pittige mangosalade

Door Sepia gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Recept voor pittige mangosalade. Een frisse salade ideaal bij barbecue. Het vinden van geschikte recepten voor salades die perfect aansluiten bij een barbecue is niet altijd evident. De salades mogen niet zeker niet te zwaar en te vullend zijn. Deze mangosalade vormt de perfecte lichte en frisse toets bij je barbecuvlees.

Ingrediënten

  • Gemengde (liefst jonge) sla
  • Een handvol pijnboompitten
  • 200 g sluimerwten
  • 1 rijpe mango
  • 4 eetlepels olijfolie 
  • 2 theelepels balsamico azijn
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 theelepels vloeibare honing
  • 1 theelepel Sambal Oelek

Bereiden

Was de sla, laat hem uitlekken en doe hem in een kom. Verwijder de topjes en de vezels van de sluimerwten en kook ze een 10-tal minuten, laat uitlekken en afkoelen. Rooster de pijnboompitten.
Snij de mango in kleine blokjes.
Doe de afgekoelde sluimerwten en pijnboompitten samen met de mangoblokjes bij de sla.
Maak een dressing van olijolie, balsamico, mosterd, honing en Sambal Oelek, breng op smaak met peper en zout.
Meng de dressing onder de salade vlak voor het opdienen.
Eet smakelijk!

 

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Als ik de salade nog ns maak (eerst wachten op een bbq-zonnetje), neem ik er zeker een fotootje van...
Klinkt lekker (jammer dat er geen plaatje bij zit ;-)
Deze gaat bij mijn favorieten. lijkt me lekker.
Duim
Tex
super met handige tips! duim en fan erbij