Koffie zetten is een kunst

Door Zarita gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Een kopje koffie is niet meer weg te denken in de Nederlandse cultuur. We staan er 's morgens mee op, nemen het mee naar ons werk en na het eten staat er vaak nog eentje voor onze neus.

 

 

Koffie zetten is een kunst

Koffie
Je hebt koffie dan ook in veel verschillende variaties. Van sterk tot slap, van koud tot warm. Voor ieder wat wils. Natuurlijk kwam met de koffie ook de Latte art. Dit is het maken van figuren in de opgeschuimde melk van een cappuccino. Zo kunnen ze echt van alles maken, van appel tot blaadjes en hartjes.
De barista schenkt met speciale technieken de geschuimde melk in de crèmelaag van een espresso. Een barista is een vakman/vrouw die zich bezig houdt met het bereiden van koffie. Vaak beheersen hun ook de Latte Art. Latte Art is zelfs zo populair dat er sinds 2002 kampioenschappen worden gehouden in het maken van Latte Art. Er is zelfs een WK Latte Art. In Nederland hebben we jaarlijks vier wedstrijden voor baristas.

De Nederlandse Barista Kampioenschappen
De Latte Art Kampioenschappen
De Cuptasting Kampioenschappen
Coffee In Good Spirits Kampieonschappen

Tijdens een wedstrijd moet een deelnemer een aantal dingen maken. 4 Espresso's, 4 Cappuccino's en 4 Koffiespecialiteiten. Hiervoor krijgt hij maar 15 minuten de tijd. Tijdens een wedstrijd word er gelet op de technische beheersing van de machines, het maken van perfecte dranken en de creativiteit van een barista.

Pas in 2008 werden er ook baristakampioenschappen georganiseerd voor de hobbyisten. Deze worden georganiseerd door The Golden Coffee Box in Baarn. De winnaar mag zich dan ook een jaar lang Baarnse Barista Kampioen noemen. 

Nederlands Kampioenschap Winnaars
2003 15 Sep. Michel Buis
2004 04 Okt. Michel Buis
2005 07 Nov. Michel Buis
2007 23 Apr.  Rose van Asten
2008 22 Apr. Onno van Zanten
2009 16 Nov.  Claudie Donderwinkel
2011 16 Mei Esther Maasdam

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Het is eigenlijk te mooi om op te drinken,..
 

 

 

Leuk weetjes


Duurste koffie
De duurste koffie ter wereld is de Kopi Loewak/Luwak (ook wel Civetkoffie). Deze koffie is vanwege het productieproces heel erg duur. De koffiebes wordt verbouwd op plantages in Indonesië. De loewak eet deze op (hij word ook wel de ''Palmroller'' of ''Koffierat'' genoemd) maar kan echter alleen het vruchtvlees verteren waardoor de pit heel blijft. Deze passeert dus het maag-darmkanaal waain hij fermentatie ondergaat. Dit is het omzetten van biologisch materialen met behulp van bacteriën. Hierdoor zouden ze een zeer specifieke smaak krijgen die volgens vele tot de lekkerste koffiesmaak behoren. 
De pitten komen met de ontlasting weer naar buiten waarna ze gewassen en licht geroosterd worden (om de smaak langer te behouden). Doordat de ''ontlaste'' bessen moeilijk te vinden zijn, is de koffie zeer exclusief. Per jaar word er ongeveer maar 200 kg Kopi Loewak geproduceerd.
Voor 100 gr kan je soms wel €22,00 betalen.

 

 

 

 

 

 

Koffie is gezonder dan we denken
Uit onderzoeken is gebleken dt koffie verschillende voordelen heeft op onze gezondheid.
Zo zou koffie een positief effect hebben op de ziekte van Parkinson. Parkinson is een hersen ziekte waarbij zenuwcellen van de substantia nigra (zwarte kern) langzaam afsterven. Substantia nigra is een pigmenthoudende kern in het middendeel van de hersenen. De ziekte begint meestal aan één zijde van het lichaam. De arm aan die zijde zwaait bijvoorbeeld niet meer mee tijdens het lopen. Bewegen (en daardoor ook alledaagse bezigheden) wordt steeds moeilijker en uiteindelijk kan iemand in een ernstig geïnvalideerde toestand raken. Uit onderzoek is gebleken dat koffie drinkers minder kans hebben op deze ziekte. Je moet echter wel ongeveer zes koppen per dag drinken. Voor het onderzoek hebben ze 6710 duizend 50-plussers 22 jaar gevolgd. Van de 6710 mensen kregen er 101 de ziekte van Parkison. 

Geiten
Herders uit Ethiopië ontdekten het effect van caffeine doormiddel van hun geiten. Deze hadden namelijk koffiebonnen gegeten waarna ze druk werden en wild begonnen te springen.

Energiebal
In Afrikaanse stammen werd koffie niet gedronken maar gegeten. Ze mengden de koffie met een stuk vet die zo tot balletjes kneden en opaten voor een nergieboost.

 

 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Wat leuk!
Wat een leuk artikel. Die dure gefermenteerde bonen kende ik nog niet.
Ik ben wel echt een koffiefan van dat bekende merk uit Nederland waar je punten mee spaart en ik zet het met de hand.
Goed artikel
Duim en fan