Dit recept is het beste als je heerlijke asperges wilt eten!

Door Janneke1969 gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Het favoriete recept om asperges te bereiden.

Ingrediënten:

Asperges, het liefst vers gekocht bij de boer.

Plakken magere ham.

Eieren.

Pakje saus voor asperges, in elke supermarkt te koop.


Bereidingswijze:


Hoe maakt u de allerlekkerste witte asperges:

Schil de asperges van vlak onder het kopje naar beneden. Dt kan heel handig met een speciale aspergeschiller.
Snijd de houtachtige uiteinden (ca. 3 cm) eraf. Dit worden anders straks 'draden'.
Breng in een wijde pan (of in een speciale aspergepan) ruim water aan de kook met ½ tl zout en suiker.
Kook hierin de asperges 10 minuten. Zet de asperges rechtop in het kokende water. Kook ondertussen de eieren, de dooier mag net niet meer lopen, ong. 6 minuten en laat ze afkoelen.
Draai dan het vuur uit, leg het deksel op de pan en laat ze - afhankelijk van hun dikte - 15-20 minuten in het hete water nagaren. Af en toe er even in prikken om de gaarheid te beoordelen.

Als de asperges naar uw oordeel gaar genoeg zijn kunt u uit de pan halen en voorzichtig op een bord leggen met wat keukenpapier eronder om het vocht op te vangen. Snij nu de eieren in plakjes en rol 2 a 3 asperges elke keer in een plakje ham. Garneer met de plakjes ei en wat saus voor asperges. Evt. voor de kleur er wat kervel over strooien. U kunt dit gerecht zo eten of serveren met aardappelpuree. Ook zalm combineert uitstekend met asperges!

Nog enkele tips:

Zet asperges voor het schillen ruim een half uur in koud water, dan kun je ze veel gemakkelijker schillen.
Je kunt verse asperges niet alleen zien door hun lichte glans en voelen door hun vochtigheid, maar versheid is ook hoorbaar! Als asperges vers zijn, piepen ze namelijk als je ze tegen elkaar wrijft! Gebruik geen aluminium pan want asperges verkleuren er (zwart) in.


 Eet smakelijk!


 

 

 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Het traditionele recept..zo eet ik ze het liefst. Duim!
Lekker!